Una buena alimentación previene roturas musculares en los deportistas jóvenes, según un estudio

• Fecha de publicación: 29 de junio de 2006

Realizado por la profesora del Departamento de Fisiología Fátima Ruiz, este trabajo revela que la alimentación y el entrenamiento son los dos factores que aseguran el crecimiento y desarrollo de los deportistas y que una alimentación óptima «ayuda a prevenir la rotura muscular».

Ruiz evaluó la alimentación de 60 futbolistas de entre 14 y 21 años, valorando excesos y carencias con respecto a las ingestas diarias recomendadas y las ingestas adecuadas. Su conclusión fue que, en general, la alimentación de estos deportistas no era adecuada.

La experta detectó una ingesta deficiente de carbohidratos, así como de nutrientes con papel protector del daño muscular, como los ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina A, el ácido fólico, la vitamina E y el manganeso. Esto es, a su juicio, debido a que los jóvenes deportistas comen pocas frutas y verduras y demasiada bollería industrial.