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Expertos garantizan la seguridad de la carne de pollo gracias a la trazabilidad
Aconsejan el consumo de este producto porque es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales
La seguridad de la carne de pollo está garantizada gracias al sistema de trazabilidad total de los alimentos, que permite hacer un seguimiento del producto desde la granja hasta la mesa. Así se ha puesto de manifiesto durante la presentación en A Coruña de la guía La Carne de pollo, calidad saludable, en la que expertos en alimentación aconsejaron su consumo porque es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
- Fecha de publicación: 29 de junio de 2006
El presidente de la Asociación Española de Ciencia Avícola y coautor de la guía, José Ignacio Barragán, resaltó los estrictos controles a los que se someten las aves para garantizar la seguridad alimentaria. Añadió que las explotaciones y mataderos ponen en marcha sistemas de autocontrol y prevención basados en medidas de bioseguridad.
Por su parte, el doctor Lucio Cabrerizo, responsable de la Unidad de Nutrición y Dietética del Hospital Clínico San Carlos de Madrid y secretario de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, destacó que la carne de pollo es una fuente de proteínas de alta calidad.
Cabrerizo recomendó su consumo a las personas con hipertensión y con niveles altos de colesterol y triglicéridos. En este sentido, señaló que por sus vitaminas esta carne ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y, en los primeros meses de gestación, previene defectos en el tubo neural del bebé.
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