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CECU recuerda que las altas temperaturas y la falta de higiene incrementan el riesgo de intoxicaciones alimentarias
Aconseja no dejar enfriar un alimento ya elaborado a temperatura ambiente
Las altas temperaturas propias del verano y la falta de higiene aumentan el riesgo de padecer intoxicaciones alimentarias, tales como salmonela o botulismo. Para evitar infecciones de este tipo, la Confederación Española de Consumidores y Usuarios (CECU) recomienda limpiar correctamente la cocina y sus utensilios, así como lavarse las manos cada vez que se cambie de actividad.
- Fecha de publicación: 4 de julio de 2006
CECU aconseja además no dejar enfriar un alimento ya elaborado a temperatura ambiente, sino servirlo, refrigerarlo o conservarlo en el fuego o en el horno hasta el momento de su consumo. También recomienda cocinar bien los alimentos para que los microorganismos puedan ser destruidos por la acción del calor, comprarlos en buenas condiciones y en establecimientos de confianza.
Lavar las verduras y frutas con agua y lejía de uso alimentario o proteger «adecuadamente» los productos para evitar la contaminación de unos con otros son otras recomendaciones de CECU. También advierte del peligro de consumir en bares y restaurantes alimentos que estén expuestos a temperatura ambiente y que necesiten refrigeración.
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