Una dieta rica en hierro protege los huesos, según una investigación estadounidense

• Fecha de publicación: 12 de julio de 2006

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que la falta de hierro afecta a más de 2.100 millones de personas en todo el mundo. Esta deficiencia es mayor en grupos de población con crecimiento acelerado (niños y mujeres adolescentes) y en mujeres en edad fértil.

Los investigadores de la universidad norteamericana investigaron la importancia de la ingesta diaria recomendada de hierro y su influencia en la prevención de la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas y otras enfermedades relacionadas con la vejez. Su conclusión fue que una dieta rica en dicho mineral contribuye a proteger los huesos y a evitar esas patologías.

Por su parte, la Fundación Jamón Serrano asegura que con 100 gramos de este producto se cubre un 18% de las recomendaciones diarias de hierro para niños y adultos, y entre un 12% y un 7,2% en mujeres y embarazadas.

La formación y el crecimiento de los huesos se realiza hasta los 20 años, aproximadamente, y es a partir de los 30 cuando se produce el pico de masa ósea. De ahí la importancia de consumir la cantidad adecuada de hierro, calcio y vitamina D diaria hasta esa edad.