California acogerá la mayor conferencia celebrada en EEUU sobre alimentos de España

• Fecha de publicación: 21 de julio de 2006

En esta conferencia participarán afamados cocineros como Ferrán Adrià, Andoni Aduriz o José Andrés, entre otros, que, bajo el título España y la mesa mundial: tradiciones regionales, inventos e intercambio, analizarán la contribución de nuestro país a la gastronomía mundial.

«El hecho de que el Instituto Culinario de EEUU haya decidido centrarse en nosotros es una gran señal de que España por fin tiene una presencia real aquí», señala José Andrés, que ejercerá de presidente en la conferencia.

Tres ejes

El programa girará alrededor de tres ejes: las tradiciones regionales, los inventos en la cocina española y el intercambio culinario en el mundo. En el primer apartado se explorará lo mejor de la comida regional, mientras que en el segundo se analizarán las técnicas que utiliza la cocina española en la actualidad. Finalmente, en el apartado de intercambio se repasarán las contribuciones de nuestra gastronomía a las mesas de todo el mundo.