Expertos estadounidenses desarrollan un método capaz de detectar toxinas, patógenos y productos químicos en alimentos de forma sencilla

• Fecha de publicación: 22 de agosto de 2006

El nuevo sistema desarrollado por el Laboratorio Nacional Lawrence Livermore de EEUU acelera no sólo el proceso, sino que además permite realizar un mayor número de pruebas en distintos productos, aumentando así la seguridad total de los alimentos. El proceso implica el uso de anticuerpos de manera que una sola prueba pueda identificar la presencia y el tipo de contaminación así como su concentración. Los resultados obtenidos hasta ahora con el nuevo método no serían posibles a simple vista debido a la naturaleza microscópica de la tecnología. Los expertos han desarrollado una solución fluorescente que contiene una multiplicidad de anticuerpos.