Una empresa madrileña crea un nuevo método para detectar químicos en alimentos

• Fecha de publicación: 9 de octubre de 2006

Esta compañía, creada por el profesor de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Complutense de Madrid, Víctor Rosas, junto a dos ex alumnas, desarrolla sistemas de decantación que permiten detectar el grado de toxicidad de los alimentos por contaminación o por empleo de sustancias prohibidas en la legislación.

Según Rosas, «estas novedosas tecnologías a nivel mundial permiten aislar la sustancia prohibida en el alimento de proteínas y grasas, procedentes de vísceras, tejidos, leche, huevos, pescados y mariscos en sólo una hora; mientras que actualmente puede tardarse hasta dos días».

El método que emplea Decantum Systems consigue obtener de las muestras de alimentos un extracto de elevada pureza, al tiempo que reduce considerablemente el empleo del material técnico, ya que se han desarrollado nuevos diseños industriales que desplazan a los existentes a nivel mundial por su economía y facilidad de manejo.

«Se han desarrollado sistemas desconocidos a nivel mundial, que no requieren el empleo de maquinarias», afirma Rosas. «La separación de mezclas de orina, saliva, aceites, miel, etc. con líquidos orgánicos se consigue sin centrifugar, y en menos tiempo: el proceso completo se consigue en diez minutos, mientras que los métodos actuales requieren gran cantidad de maquinaria y un tiempo mínimo de 30 minutos y hasta de varias horas».