El FROM elabora el primer estudio a nivel nacional sobre el consumo de pescado en los colegios

• Fecha de publicación: 10 de noviembre de 2006

Este estudio, que abarca 2005 y 2006, se ha realizado sobre la base de una encuesta a niños entre 10 y 12 años y desde una triple perspectiva: la familia, el colegio y los proveedores. Se divide en dos partes: una cualitativa, con 112 acciones de investigación (entrevistas en profundidad, grupos de discusión) y otra cuantitativa, con 7.398 menús analizados en 1.147 centros de enseñanza primaria que aceptaron tener un observador en su comedor.

Según el FROM, las conclusiones del estudio permiten establecer expectativas de mejora en relación al consumo de pescado en los comedores escolares, así como las sugerencias destinadas a potenciar este producto en el proceso de elaboración y consumo del menú para todos los agentes implicados: administraciones, familias, centros escolares y proveedores.