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Nace un nuevo pan elaborado por panaderos tradicionales valencianos

Tiene una composición que le permite «aguantar todo el día en buenas condiciones»

  • Fecha de publicación: 4 de diciembre de 2006

La Confederación de Organizaciones de Panadería y Pastelería de la Comunidad Valenciana ha patentado la marca «Pan Valenciano». Se trata de un producto que, según explicó el presidente de la entidad, José Báguena Canet, es de una calidad superior, recupera el sabor y el mejor hacer de los hornos tradicionales, y tiene la virtud de «aguantar todo el día en buenas condiciones, sin que se haga duro o correoso».

Este pan tiene una composición especial de varios cereales y una forma de hacerse muy particularizada. Es el resultado de un largo proceso de investigación, en el que ha intervenido la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia, para fijar los contenidos, la forma de hacerlo y un enriquecimiento nutricional.

Para que sea fácilmente identificable, el «Pan Valenciano» viene en un envase de papel rojo que lleva impreso un escudo. Su aspecto es un poco más tostado que el de otros panes. Estará en los establecimientos que se adhieran al proyecto y será más caro que el pan normal, del orden de un 20% más.




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