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La OMS pide reducir o eliminar el uso de grasas trans en los alimentos
Estas grasas se utilizan para elaborar un gran número de productos de consumo diario
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha instado a todos los gobiernos del mundo a eliminar o reducir el uso de las denominadas grasas trans por resultar perjudiciales para el organismo.
- Fecha de publicación: 14 de diciembre de 2006
Estas grasas, que se obtienen por un procedimiento químico y permiten prolongar la vida útil de los alimentos, se utilizan en la actualidad para elaborar un gran número de productos de consumo cotidiano como, por ejemplo, bollería. Varias investigaciones revelan que las grasas trans reducen el colesterol «bueno» (HDL) y elevan los niveles del «malo» (LDL), aumentando el riesgo de arteriosclerosis.
Algunos países ya han comenzado a tomar medidas contra estas grasas. En EEUU, Nueva York ha dado de plazo a los 20.000 locales de restauración que hay en la ciudad hasta el 1 de julio de 2008 para dejar de utilizar la mayoría de los aceites que contienen grasas artificiales trans.
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