La salmonela está presente en uno de cada cuatro pollos que se crían en Europa, según la EFSA

Las pruebas hechas por la EFSA entre octubre de 2005 y septiembre de 2006 ponen de manifiesto que la prevalencia de la salmonela entre los pollos criados para asar es del 23,7%, aunque varía entre el 0% de Suecia y 68,2% de Hungría. España, con un 41,2%, presenta uno de los índices más altos. Se sitúa en cuarta posición, sólo por detrás de Portugal (43,5%), Polonia (58,2%) y Hungría.

Según el informe de la EFSA, un 11% de todos los criaderos de pollos seleccionados (7.440) dio positivo a uno de los dos tipos más corrientes de salmonela (Enteritidis o Typhimurium). La salmonela provoca desde suaves a graves gastroenteritis. En determinados grupos vulnerables, sobre todo entre niños y ancianos, puede dejar secuelas permanentes y hasta causar la muerte. Para evitar riesgos, la EFSA aconseja asar bien los pollos.