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Expertos analizan técnicas para supervisar la inocuidad de los alimentos de la pesca y la acuicultura
El II Congreso Internacional sobre Calidad y Seguridad de los productos de la pesca y la acuicultura pretende buscar formas que garanticen la seguridad y autenticidad de las materias primas
Vigo acoge el II Congreso Internacional sobre Calidad de los productos de pesca y de acuicultura con el fin de supervisar la inocuidad de los alimentos y la autenticidad de las materias primas. La acción es la respuesta a los cambios que se están produciendo tanto en los métodos de producción y de transformación de los alimentos como en los controles necesarios para garantizar el respeto a las normas de seguridad alimentaria.
- Fecha de publicación: 13 de abril de 2007
El foro internacional, organizado por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos y el Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca, prevé apuntar las bases para la implantación de sistemas de trazabilidad y de prácticas correctas de higiene en la producción primaria. La finalidad es ayudar a desarrollar e innovar consiguiendo productos diferenciados y de calidad.
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