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Los consumidores piden estar presentes en la Mesa del Ibérico
Por el momento sólo se sentarán representantes del MAPA y de las comunidades
La Federación de Consumidores en Acción (FACUA) ha solicitado la presencia de los usuarios en la Mesa del Ibérico, que se creará para coordinar las actuaciones previstas en la normativa que regula estos productos, y donde, de momento, sólo se sentarán representantes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y de las comunidades autónomas.
- Fecha de publicación: 28 de mayo de 2007
A juicio de esta organización, es necesario que se incrementen las inspecciones y los controles de seguimiento por entidades certificadoras y por la propia Administración para garantizar la objetividad y la imparcialidad. Señala que este incremento de las inspecciones debe producirse en todos los casos y sobre todo en los supuestos de verificación de la certificación inicial, ya que actualmente «son insuficientes».
La nueva Norma de Calidad del Ibérico, cuya entrada en vigor está prevista para el próximo otoño, obliga a reflejar el tipo de producto (jamón, paleta, caña de lomo o la pieza concreta de la carne fresca ibérica), designación racial (ibérico puro, ibérico) y el tipo de alimentación (bellota o terminado en montanera, recebo o terminado en recebo, cebo de campo o cebo). Además, prohíbe que los productos que no cumplan lo establecido en la norma se denominen ibérico puro, ibérico, montanera, recebo, bellota, pata negra o dehesa.
FACUA destaca que la nueva normativa refuerza y mejora la seguridad de la trazabilidad de los productos ibéricos, además de realizar una clara apuesta por la conservación sostenible de la dehesa.
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