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Expertos neozelandeses descubren una vaca que produce leche desnatada de forma natural
Los expertos atribuyen a un defecto genético el hecho de que la leche contenga menos grasa de lo normal
Según publica la revista Chemistry & Industry, un grupo de expertos de Nueva Zelanda han identificado vacas con genes que le proporcionan una capacidad natural para producir un nivel normal de proteínas en su leche pero menos grasa. La que produce, aseguran los expertos, contiene mucha más grasa insaturada, y tiene niveles elevados de omega 3.
Un grupo de expertos neozelandeses descubrieron en 2001 una vaca que producía leche con menos cantidad de grasa. Atribuido a un defecto genético, los expertos se preguntaron entonces si esta capacidad era hereditaria, como así se ha demostrado. Para llegar a esta conclusión, la empresa ViaLactia, con sede en Auckland, ha realizado un análisis genético de su cabaña compuesta por más de 4.000 animales. En lo que trabajan ahora los expertos es en identificar los genes especiales de Marge.
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