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Expertos estadounidenses destacan los efectos de ciertas bacterias contra patógenos
Algunas bacterias presentes en frutas como el melón inhiben la bacteria patógena Listeria monocytogenes
Un grupo de investigadores del Servicio de Investigación Agrícola (ARS, en sus siglas inglesas) han realizado pruebas de laboratorio en las que han demostrado que algunas bacterias son capaces de eliminar Listeria monocytogenes en trozos de melón recién cortados e infectados con el patógeno.
- Fecha de publicación: 15 de junio de 2007
Según la investigación, la bacteria denominada Gluconobacter asai (presente en manzanas y otros tipos de fruta) puede «trabajar» conjuntamente con organismos llamados bacteriófagos, inocuos para los humanos, para matar casi todas las bacterias Listeria monocytogenes en la fruta.
Los responsables del estudio concluyen que quedan abiertas nuevas opciones para cumplir con los estándares de tolerancia cero para la presencia de este patógeno en frutas y verduras listas para consumir.
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