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El Departamento de Salud catalán presenta una campaña para proteger el pescado contra el anisakis
La campaña se basa en la nueva normativa alimentaria que establece la obligación de los establecimientos que sirven comida
El Departamento de Salud catalán ha presentado la campaña de prevención de la parasitosi Pescado protegido contra el anisakis. La iniciativa supone un paso más en la prevención de la anisakiosis en el sentido que obliga a los titulares de los establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades no sólo garantizar la congelación de ciertos productos de la pesca sino también a informar a los consumidores.
- Fecha de publicación: 29 de agosto de 2007
La campaña va dirigida en especial a los comedores colectivos (restaurantes y hoteles) y tiene como objetivo facilitar a los titulares de estos establecimientos el cumplimeinto de las obligaciones informativas. Con esta finalidad, la Agencia de Protección de la Salud ha elaborado un material homogéneo para todo el ámbito de Cataluña para facilitar su cumplimiento.
El material consiste de dos tipos de adhesivos para que, después de que los responsables de los establecimientos de restauración hayan comprobado que los procedimientos que utilizan en la preparación de las comidas que sirven en su establecimiento cumplen con la normativa vigente, los coloquen en un lugar visible de las instalaciones o en las cartas.
El consumidor podrá saber si el establecimiento ofrece garantías de protección contra el anisakis. Los servicios de inspección verificarán, en sus visitas de inspección habituales, el buen uso de este material y el cumplimento de la normativa.
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