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Investigadores del IRTA y Tecnoparc desarrollarán un proyecto para obtener carnes funcionales

Introducirán diferentes nutrientes en los piensos, como ácidos grasos Omega 3 o ácido linoléico

  • Fecha de publicación: 16 de octubre de 2007

El Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA) y el Tecnoparc de Reus (Tarragona) firmaron ayer un acuerdo para desarrollar programas de investigación conjuntos dirigidos a obtener carnes funcionales. Esta iniciativa supondrá una inversión de 1,7 millones de euros, financiados en parte por el Ministerio de Educación y Ciencia.

Esta colaboración se plasmará en el impulso conjunto de una Unidad de Experimentación Animal (UEA) en los terrenos que tiene el IRTA en la finca de Mas de Bover, en Reus. La UEA fomentará la investigación y el desarrollo de «líneas de trabajo innovadoras en la producción de carnes funcionales», según indica el acuerdo.

Esta granja experimental modificará la dieta de los animales con la incorporación de diferentes nutrientes en los piensos, como ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, ácido linoléico conjugado, aceites esenciales, vitaminas, carotenoides o selenio. El acuerdo tiene además como objetivo «mejorar la competitividad de las empresas de sanidad y nutrición animal mediante la prestación de servicios científico-tecnológicos orientados al desarrollo de nuevos productos».

En este sentido, la UEA está pensada para cubrir las necesidades de pruebas analíticas y de residuos que las autoridades competentes exigen a las empresas del sector antes de poner en el mercado nuevas formulaciones veterinarias y aditivos. Por otro lado, en virtud del convenio firmado se celebrará una jornada nacional sobre alimentos funcionales en la provincia de Tarragona, que tendrá lugar el próximo mes de septiembre.




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