Los controles para garantizar la correcta aplicación de la norma del ibérico comenzarán en septiembre

• Fecha de publicación: 11 de julio de 2008

La campaña nacional de control para una correcta aplicación de la Norma de Calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos comenzará en septiembre, según ha anunciado el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

Esta normativa entró en vigor el pasado mes de noviembre con el objetivo de evitar fraudes y distorsiones de competencia con otros productos porcinos. La campaña busca difundir los detalles de la norma cuando empiecen a salir al mercado los primeros jamones y paletas ibéricas que cumplen ese estándar. Desde noviembre pasado, conviven en el mercado lomos ibéricos de la nueva y la anterior norma, ya que estos últimos se pueden comercializar hasta que se agoten las existencias, indicó el Ministerio.

Además de la campaña nacional de control, el cumplimiento de los controles establecidos en la norma se asegurará mediante siete entidades de inspección acreditadas. Y después de agosto se acreditarán tres o cuatro entidades certificadoras, que ya trabajan actualmente de forma provisional.

Los representantes de la Asociación Española de Grandes Empresas de Distribución, la Asociación de Cadenas Españolas de Supermercados y la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) coincidieron en destacar la idoneidad de campañas formativas para ahondar en la transparencia y la buena información al consumidor.