Se edita una guía con sistemas de certificación de la seguridad alimentaria en el sector pesquero

• Fecha de publicación: 13 de enero de 2009

Los principales sistemas de certificación de la seguridad alimentaria en el sector transformador de productos de la pesca y la acuicultura aparecen recogidos en una guía editada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).

El cometido principal de un sistema de certificación es, según esta guía, dar confianza al consumidor sobre un producto, un proceso o servicio. El documento indica que las ventajas de las normas de certificación son minimizar los principales riesgos alimentarios y controlar eficazmente los procesos internos de la empresa, así como facilitar la instauración de los requisitos legales en seguridad alimentaria.

El objetivo de la publicación es orientar a las empresas transformadoras de productos de la pesca y acuicultura para que conozcan y diferencien los principales sistemas de certificación. Además servirá de ayuda para el inicio de la implantación de aquellos sistemas que sean de interés para cada una de estas empresas, permitiendo así gestionar de manera eficaz la seguridad de sus productos.

Los sistemas de certificación incluidos en la guía ofrecen, entre otras ventajas, la posibilidad de dar a los productos mayor valor añadido, facilitar la apertura de nuevos mercados y exportar los productos a países donde estas normas de certificación están en vigor. Asimismo, permiten mejorar procesos de transformación, reducir costes ocasionados por deficiencias en la calidad y dar respuesta a las demandas de calidad o de seguridad alimentaria de los clientes.