Se presentan los primeros protocolos europeos de bienestar animal en granjas y mataderos

• Fecha de publicación: 14 de octubre de 2009

Desarrollar sistemas para evaluar la calidad del bienestar animal en las granjas y en los mataderos. Así se resume el cometido del proyecto comunitario de investigación Welfare Quality, en el que participan 44 institutos y universidades de la Unión Europea (UE) y Latinoamérica. Estos protocolos, además de valorar el nivel de bienestar en la explotación y en el sacrificio, también pretenden proporcionar un apoyo a los ganaderos y dar un valor añadido a su producción.

Estos sistemas, publicados en tres libros diferentes (porcino, avicultura y vacuno) y presentados el pasado 9 de octubre en la Conferencia de Bienestar Animal celebrada en Uppsala, Suecia, combinan una metodología basada en conocimientos científicos y asignan cuatro categorías de bienestar, desde pobre a excelente.

Welfare Quality ha definido cuatro principios de bienestar animal: buen alojamiento, buena alimentación, buena salud y comportamiento adecuado. Dentro de estos principios, se han identificado 12 criterios de bienestar animal que se han aplicado a siete especies animales: vacuno de leche, vacuno de carne, terneros y terneras, cerdas, cerdos de cebo, ponedoras y broilers. Los sistemas se han testado en más de 700 explotaciones en nueve países comunitarios y algunos de Latinoamérica.