Moluscos

Los riesgos de los moluscos bivalvos

Los moluscos son uno de los productos de pesca más consumidos. En muchas ocasiones, los consumidores confunden los términos calidad y seguridad alimentaria. Desde este último punto de vista, algunas de sus características justifican un nivel de riesgo muy elevado. >> Leer

La contaminación viral en moluscos
Los brotes de enfermedades producidas por virus entéricos tras el consumo de moluscos constituyen un peligro importante para la salud pública a nivel mundial. Los virus responsables son principalmente gastroentéricos (Norwalk, Rotavirus, Astrovirus) y el virus de la hepatitis A. >> Leer

Las enfermedades virales en la importación de moluscos
La importación de productos animales destinados al consumo humano presenta, como uno de los riesgos más frecuentes, la entrada al país de destino de enfermedades endémicas de la zona de origen. Este riesgo es más destacable, si cabe, en el caso de los moluscos. >> Leer

Mejillones bajo sospecha
El vertido del Prestige ha causado una merma considerable de confianza en los productos de la pesca y el marisqueo de Galicia. El consumo de moluscos se ha resentido a pesar de que se han extremado las medidas de seguridad y de que el producto puesto a la venta cumple con las normas de calidad exigibles. >> Leer

Cambio de sexo en moluscos gallegos

Las hembras del caracolillo multicolor desarrollan órganos sexuales masculinos y pierden su capacidad de reproducción. El cambio forzado de sexo, que se ha evidenciado en otros moluscos, es fruto de una contaminación crónica debida al uso de biocidas en el casco de embarcaciones. Es el contrapunto a la marea negra causada por el Prestige. >> Leer

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