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El pescado

El pescado
Cada ciudadano español incluye en su dieta 30 kilogramos de pescado al año, lo que nos sitúa, detrás de Japón y Portugal, en los primeros puestos del consumo mundial de este producto y nos convierte en un país eminentemente ictiófago. >> Leer
Pescado, a más consumo más control
En general se desconocen los riesgos que puede implicar el consumo de pescado. Japón es el país donde más se consume este alimento, pero también donde se registra un mayor número de toxiinfecciones. En España, el consumo se incrementa año tras año, en parte a raíz de las "crisis alimentarias". >> Leer
Pescado de etiqueta
La normativa básica referente a la clasificación y etiquetado de los productos de la pesca y de la acuicultura frescos, refrigerados o cocidos, en todo el territorio español está recogida en Real Decreto 331/1999. La norma es de aplicación sea cual sea la procedencia u origen del pescado. >> Leer
La seguridad y calidad del pescado congelado
El pescado congelado se ha convertido en los últimos años en una alternativa sólida a su homónimo fresco. A unas características organolépticas más que aceptables para el consumidor, le suma una estabilidad y una seguridad contrastadas que lo han afianzado en el sector de los congelados. >> Leer
Límites judiciales al control de productos pesqueros
Ningún país de la Unión Europea puede imponer controles al pescado procedente de otros Estados miembro a no ser que carezca del certificado sanitario del país de expedición, por el que se da fe de que no contiene larvas vivas de gusanos. La importación sólo puede impedirse si se demuestra que puede ser peligroso para la salud. >> Leer

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