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Recetas para comer en días de verano
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Cerveza

La cerveza
La cerveza es una bebida alcohólica cuyo abuso acarrea consecuencias graves para la salud. Sin embargo, estudios recientes certifican las virtudes de un consumo moderado, que puede llegar a cubrir el 6,5% de las necesidades diarias de vitamina B12 y hasta un 12% de las de ácido fólico. Las investigaciones aseguran también que la tradicional idea de que la cerveza engorda es falsa e, incluso, la consideran un componente ideal para mantener un menor Índice de Masa Corporal, ya que sólo aporta un 4% de las calorías totales de la dieta de los hombres y un 3% de la de las mujeres. >> Leer
Cerveza, una bebida agradable de origen remoto
La cerveza es un producto de amplia difusión y estabilizado consumo en España. Sus orígenes industriales arrancan con el siglo XX y, con el tiempo, se ha convertido en uno de los refrescos de elección. Pese a ello, su normativa data de 1995, un tiempo escaso dada la complejidad de elaboración y los múltiples productos asociados existentes. >> Leer
La detección de contaminantes en la cerveza
La cerveza que se consume en la actualidad en poco se parece a la originaria, muy probablemente consumida por vez primera en tiempos de los asirios. Aunque el fundamento continúa siendo el mismo, la fermentación de la cebada, el paso a una producción industrializada ha propiciado que el producto fermente en condiciones controladas y con levaduras bien conocidas. Ello no quita que esporádicamente puedan detectarse contaminantes. >> Leer
Los apellidos de la cerveza checa
El uso de denominaciones de origen vinculadas a un área geográfica determinada puede ser motivo de disputa comercial. Este es el caso de la denominación «Bud», originaria de la República Checa y por la que dirimen los derechos de comercialización ante el Tribunal de Justicia europeo empresas cerveceras de este país y de Estados Unidos. >> Leer
Cervezas «sin alcohol»
La cerveza sin alcohol aporta menos calorías que la tradicional, debido a la reducción del contenido en alcohol. Un botellín de 250 ml de cerveza "sin" tiene entre 37 y 50 calorías, frente a las 115 calorías de las tradicionales. Por ello, el consumo moderado de cervezas sin alcohol es compatible con dietas de adelgazamiento. Se consideran cervezas sin alcohol aquellas cuya graduación alcohólica sea inferior al 1% en volumen. Las tradicionales tiene entre 4 y 5 grados de alcohol (4%-5%/vol). >> Leer

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