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Artículos de Seguridad alimentaria
Biotoxinas marinas
(14/02/2008)
La EFSA propone rebajar los niveles de ácido ocadaico, un tipo de biotoxina marina, en moluscos bivalvos. >> Leer
La caducidad de los alimentos
(13/02/2008)
La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil de los alimentos. >> Leer
Sushi con mercurio
(11/02/2008)
Las autoridades sanitarias estadounidenses han detectado, en sushi comercializado en locales de Nueva York, altos niveles de mercurio. >> Leer
Múltiples usos del vinagre
(05/02/2008)
Si bien el uso más extendido del vinagre es el aliño de verduras y vegetales, es un ingrediente clave para marinados, mostazas o escabeches, gracias a su capacidad conservadora. >> Leer
Alimentos sin contaminantes
(04/02/2008)
La Unión Europea informa sobre los principales riesgos químicos en alimentos y los umbrales que garantizan la seguridad de los consumidores. >> Leer
Seguridad alimentaria en China
(01/02/2008)
El gobierno chino lanza una normativa especial para la supervisión de la seguridad de los alimentos. >> Leer
Alimentos con juguetes
(31/01/2008)
La UE propone prohibir los juguetes que se comercializan envueltos por alimentos para evitar que puedan ser ingeridos. >> Leer
Carne fresca más segura
(30/01/2008)
El análisis químico de las piezas, el control de calidad y el correcto etiquetado final son los responsables de la obtención de carne fresca segura. >> Leer
Listeria en comidas preparadas
(29/01/2008)
La EFSA recomienda fortalecer los controles en el proceso de producción de platos preparados y en la manipulación doméstica para reducir la contaminación por listeria. >> Leer
Autorizar alimentos nuevos en la UE
(25/01/2008)
Una nueva propuesta comunitaria pretende simplificar los procedimientos para evaluar y autorizar alimentos nuevos en el mercado europeo. >> Leer
Los alimentos 'nano'
(24/01/2008)
Envases que prolongan la vida útil de los alimentos o etiquetas para el control en todas las fases de producción son algunas de las aplicaciones nanotecnológicas en alimentación. >> Leer
Endulzar con azúcar
(23/01/2008)
El azúcar común, también llamado azúcar de mesa, es el edulcorante más utilizado en la industria alimentaria. >> Leer
Conservantes naturales
(18/01/2008)
Los extractos de semillas de guaraná tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que les convierte en potentes conservantes. >> Leer
Primeros pasos de alimentos 'clonados' en la UE
(17/01/2008)
Los alimentos procedentes de animales clonados son seguros para el consumo humano, según concluye la EFSA. >> Leer
Quesos de calidad
(16/01/2008)
Para que los quesos sean de calidad, la materia prima debe tener un contenido bacteriano bajo. >> Leer
Impacto europeo de las zoonosis
(15/01/2008)
La campylobacteriosis encabezó la lista de enfermedades zoonóticas en la UE durante el año 2006. >> Leer
Información y promoción alimentaria
(14/01/2008)
Calidad, seguridad y tipos de producción de los alimentos es alguna de la información que se ve reforzada por nuevas medidas normativas. >> Leer
Fluoruros en aguas minerales naturales y de manantial
(11/01/2008)
Una guía informa sobre el uso de alúmina activada para eliminar los fluoruros de las aguas minerales naturales y de manantial. >> Leer
Pesticidas de chocolate
(10/01/2008)
Expertos estadounidenses estudian la posibilidad de usar el chocolate como pesticida. >> Leer
La seguridad alimentaria en 2007
(06/01/2008)
Anisakis, acrilamida y colorantes han centrado buena parte de la investigación en materia de seguridad alimentaria durante el año 2007. >> Leer
Intercambio de genes de la gripe aviar
(03/01/2008)
Expertos estadounidenses hallan una nueva cepa de gripe porcina compuesta de genes tanto de la gripe aviar como de la porcina. >> Leer
Juicio a los desechos alimentarios (01/01/2008)
Aprovechamiento de sobras y seguridad alimentaria
(28/12/2007)
El manejo inadecuado de las sobras de comida es uno de los principales causantes de toxiinfecciones alimentarias producidas por microorganismos en el hogar. >> Leer
Nuevos datos sobre acrilamida
(27/12/2007)
Después de tres años de investigación, la Unión Europea aporta datos sobre nuevas formas para reducir en un 40% la formación de acrilamida en alimentos. >> Leer
Ley para reciclar el agua
(26/12/2007)
La reutilización de las aguas depuradas, que puede estar relacionada con la producción primaria alimentaria, cuenta con un régimen jurídico propio y riguroso. >> Leer
Seguridad alimentaria, un amplio concepto
(21/12/2007)
La idea que se tiene de seguridad alimentaria a menudo es incompleta y fruto de una visión parcial. >> Leer
Seguridad de los fitosteroles
(20/12/2007)
Los estudios sobre la seguridad de los esteroles vegetales descartan riesgos en salud humana aunque deben realizarse nuevas investigaciones. >> Leer
Criterios microbiológicos en alimentos
(17/12/2007)
La UE fija criterios legales específicos para asegurar que los productos alimenticios que se comercializan no contienen microorganismos. >> Leer
Contaminación genética de alimentos
(14/12/2007)
La presencia de semillas transgénicas en cultivos tradicionales y ecológicos constituye un tipo de contaminación de alimentos que analizan ya numerosos expertos. >> Leer
Despejar las incógnitas genéticas del trigo
(13/12/2007)
Expertos estadounidenses investigan la composición genética del trigo para mejorar la calidad de las harinas destinadas a la elaboración de pan. >> Leer
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