Alimentos seguros en órbita (11/12/2007)
La adaptación de nuevas tecnologías para la conservación de los alimentos en el espacio es uno de los grandes retos actuales en astronáutica. >> Leer

Alteración de los productos congelados (05/12/2007)
La composición de los alimentos determina que puedan verse alteradas sus cualidades tras ser sometidos a un proceso de congelación. >> Leer

Parámetros de calidad para la leche (28/11/2007)
Mantener una adecuada temperatura en todo el proceso de tratamiento de la leche es un factor determinante para garantizar un producto seguro. >> Leer

Campaña del Gobierno Vasco para mejorar la manipulación de los alimentos en casa (22/11/2007)
El Gobierno Vasco, a través de su departamento de Sanidad, ha lanzado la campaña "Cocinando Sano y Seguro" con el objetivo de informar a los consumidores de las buenas prácticas que deben seguirse en la manipulación de los alimentos. >> Leer

Grasas y producción alimentaria (21/11/2007)
El creciente uso de grasas en la industria alimentaria obliga a buscar formulaciones alternativas para aminorar los efectos nocivos para la salud. >> Leer

Radiactividad en alimentos (16/11/2007)
La contaminación radiactiva en alimentos se produce por la adsorción de radionucleidos desde el suelo o por su deposición en las plantas desde la atmósfera. >> Leer

Manipulación segura de vegetales (14/11/2007)
Los cuidados post-recolección de los vegetales determinan la obtención de un óptimo producto final y unas condiciones seguras de comercialización. >> Leer

Ozono para la seguridad alimentaria (09/11/2007)
El ozono tiene una gran capacidad para destruir en alimentos microorganismos como bacterias, virus y olores de forma inocua. >> Leer

Plan integral en subproductos animales (06/11/2007)
Nuevas medidas prevén mejorar la producción y venta de alimentos de origen animal que no van destinados a la cadena alimentaria por razones sanitarias. >> Leer

Control en biotecnología alimentaria (29/10/2007)
La regulación comunitaria en biotecnología alimentaria incluye especificaciones para los transgénicos basadas en el principio de precaución. >> Leer

Derecho a la alimentación (22/10/2007)
El principio fundamental del derecho a la alimentación pasa por la disponibilidad de alimentos en cantidad y calidad suficientes y sin sustancias nocivas. >> Leer

Conocimiento sobre el riesgo alimentario (18/10/2007)
El conocimiento de los consumidores estadounidenses del riesgo alimentario es cada vez mayor, aunque existen lagunas sobre cómo manipular un alimento de forma segura. >> Leer

Exposición a residuos de plaguicidas (16/10/2007)
La EFSA evalúa los actuales sistemas de cálculo para la ingesta dietética de residuos de plaguicidas y concluye que existen importantes limitaciones derivadas de la falta de datos rigurosos. >> Leer

Mayor control de tóxicos en alimentos (11/10/2007)
Expertos estadounidenses desarrollan una nueva técnica para la detección de aminas biógenas en alimentos, que pueden favorecer la formación de otros compuestos con actividad tóxica. >> Leer

Plagas en la cocina (05/10/2007)
Unas correctas medidas higiénicas y la adecuación de las instalaciones son factores fundamentales para evitar plagas en las cocinas, tanto domésticas como industriales. >> Leer