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Artículos de Seguridad alimentaria
Estudio sensorial para evaluar la calidad alimentaria
(09/09/2009)
Este proceso permite conocer el estado de los alimentos a partir de propiedades como el sabor, el aroma o la textura. >> Leer
Olivos más productivos
(07/09/2009)
Expertos españoles desarrollan una nueva variedad más fértil y resistente al hongo "Verticillium". >> Leer
Evaluación de envases activos e inteligentes
(03/09/2009)
Nuevas normas comunitarias establecen requisitos para estos materiales, que están en contacto con algunos alimentos. >> Leer
Ciencia, cocina y seguridad
(02/09/2009)
Física, química, biología o bioquímica explican algunas de las alteraciones de las propiedades de los alimentos. >> Leer
Maíz más resistente a herbicidas
(31/08/2009)
Expertos españoles crean cultivos celulares capaces de tolerar la acción de determinados productos químicos. >> Leer
Lucha contra la toxoplasmosis
(27/08/2009)
Las bacterias de la flora intestinal pueden ayudar a evitar esta infección leve que, en ocasiones, es de origen alimentario. >> Leer
El control de las alertas alimentarias
(26/08/2009)
Durante el año 2008, el número de notificaciones registradas en la UE se redujo a la mitad respecto a 2007. >> Leer
Mejorar la calidad de la carne
(24/08/2009)
La combinación efectiva de actuaciones de alimentación y genética molecular podría aumentar la calidad de los productos animales. >> Leer
El hielo como alimento
(20/08/2009)
Su calidad depende, sobre todo, de la ausencia de microorganismos que la congelación no elimina. >> Leer
Alimentos orgánicos, una puerta abierta al debate
(19/08/2009)
Una extensa revisión británica descarta diferencias nutricionales significativas entre alimentos orgánicos y convencionales. >> Leer
Evitar el oscurecimiento de los alimentos
(17/08/2009)
La planta "Osmanthus fragrans" se perfila como un método natural alternativo a las técnicas que previenen este proceso. >> Leer
Manipular los alimentos en verano
(13/08/2009)
Unas normas de higiene elementales evitan que los casos de enfermedades de transmisión alimentaria aumenten con el calor. >> Leer
Nuevas normas internacionales de seguridad alimentaria
(12/08/2009)
El Codex Alimentarius aprueba más de 30 reglas que deberán cumplir todos los países para reducir el riesgo en el consumo. >> Leer
Plaguicidas bajo control
(10/08/2009)
Un nuevo informe de la EFSA refleja un claro descenso de la exposición de los consumidores a restos de plaguicidas a través de la dieta. >> Leer
La casa en vacaciones, cómo evitar riesgos
(06/08/2009)
Mantener la casa en óptimas condiciones de higiene es determinante para garantizar la salud de las personas que la habitan. >> Leer
¿Se puede viajar con alimentos en la maleta?
(05/08/2009)
Importar para uso personal o como regalo cualquier tipo de producto cárnico o lácteo dentro de la UE, y procedente de un tercer país, es ilegal. >> Leer
Menos toxinas en moluscos
(03/08/2009)
La EFSA analiza la presencia de pectenotoxinas en moluscos y sus posibles efectos en la salud para determinar los valores máximos permitidos. >> Leer
Prevención de alergias
(30/07/2009)
Garantizar la seguridad de las personas que sufren alergias mediante la formación de los profesionales de la restauración es determinante para evitar riesgos para la salud. >> Leer
Retos europeos en el bienestar animal
(29/07/2009)
Ofrecer a los animales unas adecuadas condiciones de cría en la explotación, y de transporte y sacrificio en el matadero, es determinante para garantizar la calidad de los alimentos. >> Leer
Campos magnéticos para estimular el crecimiento de los vegetales
(27/07/2009)
La aplicación de campos magnéticos en semillas y plantas de tomate supone un adelanto en la germinación y crecimiento de las mismas y una mejora de la productividad. >> Leer
Repercusión de los límites de aflatoxinas en frutos secos
(23/07/2009)
La EFSA, en un análisis sobre los efectos de un posible incremento de los límites de aflatoxinas en frutos secos, considera que no hay riesgo para el consumidor. >> Leer
Fiebre aftosa, necesidad de un control global
(22/07/2009)
Aún endémica en muchos países, el control de esta enfermedad requiere un planteamiento internacional para evitar la extensión a zonas libres. >> Leer
Agua y contaminantes
(20/07/2009)
Expertos suizos inician una investigación sobre los efectos contaminantes del agua como los plaguicidas o varias sustancias químicas de desecho, su efecto y posterior tratamiento. >> Leer
Nuevas alternativas al dióxido de azufre en alimentos
(16/07/2009)
Un programa europeo emprende una investigación en España para encontrar un sustituto de este aditivo, aunque puede generar ciertas reacciones adversas. >> Leer
De picnic sin riesgos
(15/07/2009)
Durante los meses de verano las comidas al aire libre aumentan, así como el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, lo que obliga a extremar la vigilancia para evitar contratiempos. >> Leer
Mejorar el cultivo de mango
(13/07/2009)
Expertos españoles analizan diminutos patógenos que atacan los cultivos de mango con el fin de adoptar estrategias de erradicación. >> Leer
Cine y seguridad alimentaria
(09/07/2009)
Los medios audiovisuales son un excelente vehículo de transmisión de buenas prácticas de manipulación y formación básica en el campo de la seguridad alimentaria. >> Leer
Miel con veneno de abejas, ¿un nuevo alimento?
(08/07/2009)
Expertos neozelandeses agregan a la miel veneno de las abejas como posible alimento con efectos beneficiosos sobre la salud. >> Leer
El control de uranio en alimentos
(06/07/2009)
Una nueva normativa controla este mineral que se encuentra en la naturaleza en pequeñas cantidades y entra en el organismo a través del agua y los alimentos, además del aire y el suelo. >> Leer
Evitar la listeriosis en las personas más débiles
(02/07/2009)
Uno de los mayores problemas para su eliminación radica en que la "Listeria monocytogenes" es capaz de multiplicarse en los alimentos incluso a bajas temperaturas. >> Leer
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