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Comida rápida, mayor exposición a contaminantes (29/06/2016)
Un estudio muestra que las personas que consumen más cantidad de comida rápida están más expuestas a los ftalatos, sustancias químicas usadas en plásticos de los envases . Leer

Cómo saber si se ha roto la cadena de frío en alimentos congelados (23/06/2016)
No hay pruebas contundentes que indiquen que se ha roto la cadena de frío, pero sí puede haber pistas como la formación de escarcha o cristales de hielo en el envase o el alimento congelado . Leer

Precauciones alimentarias para viajar (22/06/2016)
Cualquier desplazamiento o viaje a otro país supone cierto nivel de riesgo relacionado con el consumo de alimentos o agua en mal estado . Leer

Cómo evitar hormigas y otros insectos en la cocina (16/06/2016)
La despensa, donde se almacenan alimentos secos como harina o arroz, es uno de los lugares preferidos de insectos como hormigas . Leer

La zanahoria, ¿por qué tiene este color? (15/06/2016)
Desde hace poco más de un mes se puede encontrar la respuesta en su genoma, que acaba de ser descrito y publicado . Leer

Etiquetado de origen en carnes y lácteos, ¿hacia dónde va? (14/06/2016)
Regular el etiquetado de estos alimentos garantiza una mayor transparencia en toda la cadena alimentaria y más información a los consumidores, pero hay debates legales y económicos . Leer

Propiedades organolépticas de los alimentos (09/06/2016)
Las propiedades organolépticas de los alimentos son las características físicas que pueden percibir de ellos los distintos sentidos, como el sabor, el olor, la textura y el color . Leer

Intoxicación por ciguatera (08/06/2016)
La intoxicación por ciguatera aparece tras el consumo de pescado contaminado con toxinas producidas por una microalga marina llamada Gambbierdiscus toxicus . Leer

¿Sabemos lo que comemos? El ADN no engaña (03/06/2016)
Mediante la tecnología del ADN es posible identificar la especie o el origen de los ingredientes empleados en la elaboración de los productos . Leer

Las peores toxiinfecciones alimentarias (02/06/2016)
El botulismo es una de las toxiinfecciones alimentarias con síntomas más graves, aunque su incidencia, como otras más severas, es poco frecuente . Leer

La seguridad de los alimentos está en nuestras manos (01/06/2016)
El lavado de manos es vital en la prevención de la contaminación a través de alimentos porque se eliminan bacterias como Salmonella . Leer

La seguridad del agua embotellada (26/05/2016)
El agua que se embotella pasa estrictos controles que incluyen análisis diarios microbiológicos que garantizan sus características originales de composición y pureza . Leer

¿Cuánto duran los alimentos en el congelador? (25/05/2016)
Los tiempos de conservación en el congelador varían en función del tipo de producto y de su calidad . Leer

Frutas y verduras deformadas, ¿siempre se pueden comer? (19/05/2016)
Frutas y verduras imperfectas tienen la misma calidad en términos de sabor y textura que otras más atractivas porque los defectos suelen ser superficiales . Leer

Quiénes son más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias y por qué (18/05/2016)
Embarazadas, bebés, ancianos y personas con un sistema inmune debilitado son más vulnerables a sufrir intoxicaciones alimentarias . Leer

¿Cuánto sabes sobre la cera para lustrar frutas? (12/05/2016)
La cera utilizada en algunas frutas como las manzanas tiene como objetivo proteger el alimento y proporcionar un aspecto brillante . Leer

Comprar fruta cortada y envasada: consejos y precauciones (11/05/2016)
La fruta que se adquiere lista para consumir, ya cortada y limpia en bandejas, debe mantenerse a temperaturas de refrigeración hasta que se coma . Leer

¿Me lo puedo comer? (05/05/2016)
Qué hacer con un alimento en distintas situaciones habituales, como cuando cae al suelo o cuando ha pasado la fecha de caducidad, son preguntas frecuentes que tienen respuesta . Leer

Imprimir alimentos en 3D (04/05/2016)
La aplicación de esta tecnología en la alimentación podría ayudar a convertir recetas digitales en platos reales, aunque habrá que esperar al menos 20 años para verlo hecho realidad . Leer

Pan tratado con radiaciones UV: aprobado como un nuevo alimento (03/05/2016)
Desde marzo, el pan tratado con radiación ultravioleta para aumentar su contenido de vitamina D se puede comercializar en Europa . Leer

Comprar alimentos por Internet: consejos y precauciones (28/04/2016)
Al adquirir alimentos a través de la Red el consumidor debe prestar atención a la naturaleza de los productos, sin son frescos o envasados . Leer

Consejos para preparar alimentos con antelación (27/04/2016)
Los principales errores al elaborar comida con anticipación son una manipulación y una refrigeración inadecuadas . Leer

Acuicultura: ¿cómo se controlan los parásitos? (22/04/2016)
Científicos españoles y portugueses lideran un proyecto para identificar organismos que acaben con los patógenos sin afectar a las comunidades de bacterias ambientales e intestinales en acuicultura . Leer

Alertas por alergias alimentarias (21/04/2016)
Cualquier alimento, aditivo o ingrediente puede desencadenar reacciones alérgicas, aunque los más comunes son las proteínas de huevo o de la leche de vaca, los pescados y los frutos secos . Leer

Llevarse la comida que sobra en el restaurante, ¿qué riesgos conlleva? (20/04/2016)
La falta de control de la temperatura es el principal riesgo asociado con llevarse la comida que no se acaba en el restaurante . Leer

Cinco consejos para comer seguro en el trabajo (14/04/2016)
Llevarse la comida preparada de casa es una opción segura, si se planifican bien los menús y están garantizadas las condiciones higiénico-sanitarias en el entorno laboral . Leer

Fresas con moho, ¿hay que tirar toda la bandeja? (13/04/2016)
Es recomendable descartar cualquier fresa que tenga moho en su superficie y comprobar que las de su entorno no están afectadas . Leer

Por qué no congelar un alimento descongelado (07/04/2016)
Recongelar alimentos ya descongelados es una práctica poco segura y, además, perjudica la calidad del producto . Leer

¿Es seguro reutilizar el aceite? (06/04/2016)
Es recomendable reutilizar el aceite no más de tres veces, siempre y cuando esté limpio de impurezas y poco viscoso . Leer

¿Por qué la Salmonella es tan frecuente? (31/03/2016)
La Salmonella es un microorganismo que se adapta muy bien a los animales y a las personas y puede multiplicarse en el alimento a una velocidad rápida . Leer


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