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Artículos de Seguridad alimentaria
Los misterios del chocolate
(07/07/2008)
Expertos estadounidenses pretenden desentrañar el genoma del cacao con el fin de conseguir plantas más resistentes a plagas y un producto final de mayor calidad. >> Leer
Residuos en la cocina, una posible fuente de contaminación
(03/07/2008)
Por su riqueza en materia orgánica, los restos de comida son un buen soporte para el desarrollo de microorganismos y de plagas. >> Leer
Nitratos en los vegetales
(02/07/2008)
Es preferible evitar que estos compuestos entren en la cadena alimentaria humana porque pueden transformarse en sustancias nocivas para la salud. >> Leer
Tomates con salmonella
(30/06/2008)
EE.UU. registra un importante brote de intoxicación alimentaria por la presencia de salmonella en tomates. >> Leer
Fuentes y manantiales, posibles focos de contaminación
(26/06/2008)
La shigelosis es una enfermedad toxiinfecciosa que se transmite a través del agua más a menudo de lo que cabría esperar. >> Leer
El aroma en los alimentos
(25/06/2008)
Este parámetro, tan sencillo de alterar durante el proceso de elaboración, es uno de los que tiene mayor influencia en la calidad de los productos alimenticios. >> Leer
Apuesta por la calidad del arroz
(23/06/2008)
La producción de este cereal se enfrenta a nuevos desafíos climáticos y enfermedades que debe superar con el desarrollo de variedades más resistentes y productivas. >> Leer
Control en el comercio internacional de alimentos
(18/06/2008)
La introducción de nuevos productos en el mercado europeo obliga a establecer estrictos controles de seguridad para evitar la exposición a nuevos riesgos alimentarios. >> Leer
Menos patógenos en el agua
(16/06/2008)
Pequeños fragmentos de material genético podrían desactivar los genes de virus y bacterias presentes en el agua. >> Leer
Excursiones infantiles sin riesgos alimentarios
(12/06/2008)
Conviene respetar las normas de seguridad alimentaria y planificar las comidas teniendo en cuenta los riesgos asociados a las altas temperaturas. >> Leer
Alimentos ecológicos seguros
(11/06/2008)
El distintivo ecológico garantiza su seguridad y aporta una calidad al producto que el consumidor exige cada vez más. >> Leer
Menos riesgos con alérgenos
(09/06/2008)
La identificación de estas sustancias en la etiqueta de los alimentos implica seguir todo el proceso de manipulación del producto. >> Leer
El frío, un gran aliado de los alimentos
(05/06/2008)
Constituye un buen sistema de conservación por su capacidad de bloquear la actividad de los microorganismos y de retrasar la degradación de los alimentos. >> Leer
Nuevos niveles para las aflatoxinas en frutos secos
(04/06/2008)
La OMS propone establecer máximos de estas micotoxinas en frutos secos superiores a los que marca la UE, al considerar que no suponen un riesgo para la salud. >> Leer
Animales sanos, alimentos seguros
(02/06/2008)
El Parlamento Europeo aboga por reducir el tamaño de las explotaciones ganaderas para poner fin a las enfermedades de origen animal. >> Leer
Lavarse las manos, clave para evitar infecciones
(29/05/2008)
Es una de las maneras más eficaces para evitar la propagación de los microbios y protegernos de muchas enfermedades infecciosas. >> Leer
Seguridad en los alimentos de IV gama
(28/05/2008)
Son productos alimenticios con una actividad de agua elevada en la que la proliferación de patógenos puede darse con facilidad. >> Leer
Medidas especiales para aditivos espesantes
(27/05/2008)
Bruselas impone condiciones a la comercialización de goma guar, un espesante alimentario procedente de la India en el que se detectaron dioxinas y pentaclorofenol. >> Leer
Riesgos emergentes de la "cocina molecular"
(22/05/2008)
Ingredientes como el alginato o el agar, utilizados en técnicas como la "esferificación", añaden nuevos riesgos alimentarios a los ya conocidos. >> Leer
Niveles seguros de bisfenol A en envases
(21/05/2008)
Esta sustancia química, que forma parte de algunos envases, podría ser tóxica para la salud si impregnara alimentos o bebidas. >> Leer
Contaminantes en el pescado
(19/05/2008)
La UE analiza la situación actual de la contaminación con metilmercurio en el pescado para establecer nuevos niveles seguros. >> Leer
Consumaseguridad.com se convierte en el duodécimo canal de CONSUMER EROSKI
(16/05/2008)
El Canal de Seguridad alimentaria de CONSUMER EROSKI seguirá ofreciendo todos los contenidos de Consumaseguridad.com. >> Leer
Certificación como garantía de seguridad en los alimentos
(15/05/2008)
La certificación alimentaria garantiza que los alimentos que se consumen son sanitariamente seguros. >> Leer
El poder antifúngico de los aceites esenciales de cítricos
(14/05/2008)
Se consideran grasas seguras, por lo que podrían utilizarse como aditivos antifúngicos naturales en los alimentos. >> Leer
El uso de pesticidas, a debate
(12/05/2008)
La conveniencia o no de reducir a la mitad el número de pesticidas autorizados en la UE confronta a responsables sanitarios y productores. >> Leer
Comer con seguridad en la oficina
(08/05/2008)
Elaborar platos para consumirlos al cabo de unas horas entraña riesgos que se pueden evitan con las medidas higiénicas adecuadas. >> Leer
El hidroxitirosol, un antioxidante natural en el pescado
(07/05/2008)
Nuevos estudios determinan que el hidroxitirosol es un potente antioxidante natural en alimentos como el pescado. >> Leer
Menos virus en frutas
(05/05/2008)
Un proyecto europeo pretende reducir el sharka, una de las enfermedades virales más graves de los árboles frutales. >> Leer
La temperatura, clave en la seguridad de los alimentos
(30/04/2008)
Un nuevo método garantiza las bajas temperaturas durante el transporte y su posterior almacenamiento. >> Leer
Control europeo del pescado
(28/04/2008)
Virus entéricos en moluscos bivalvos o formación de aminas biogénicas son algunos de los riesgos en productos pesqueros que analiza la UE. >> Leer
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