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'Bio', el vocablo de la discordia (31/08/2001)
Colectivos y organismos oficiales de la Agricultura Ecológica han denunciado el uso del término 'bio' en productos de distintas multinacionales y empresas alimenticias . Leer

Anisakis, un parásito común (29/08/2001)
Sus larvas se ingieren al tomar pescado crudo o poco cocinado, y en ocasiones pasa desapercibido en la ingesta . Leer

Los artesanos del helado (23/08/2001)
Los gustos de los helados se adaptan a los nuevos tiempos y buscan nuevos o exóticos sabores . Leer

Escherichia Coli O157:H7, Enterohemorrágica (23/08/2001)
Esta especie bacteriana es una de las más abundantes en el tubo digestivo de los animales de sangre caliente . Leer

Mayonesa y legislación (16/08/2001)
Las salsas, como la mayonesa, son unas de las causantes del elevado número de toxiinfecciones en época estival . Leer

'L. Monocytogenes', el patógeno alimentario del futuro inmediato (09/08/2001)
Se trata de un microorganismo con capacidad para infectar a poblaciones de riesgo . Leer

La horchata: refresco de verano (01/08/2001)
La horchata se obtiene, a través de procedimientos mecánicos, de chufas sanas, maduras, seleccionadas y limpias. Leer

La histamina, un riesgo evitable (25/07/2001)
El alimento más frecuente en la intoxicación histamínica es el pescado . Leer


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