Agua y contaminantes (20/07/2009)
Expertos suizos inician una investigación sobre los efectos contaminantes del agua como los plaguicidas o varias sustancias químicas de desecho, su efecto y posterior tratamiento. >> Leer

Mejorar el cultivo de mango (13/07/2009)
Expertos españoles analizan diminutos patógenos que atacan los cultivos de mango con el fin de adoptar estrategias de erradicación. >> Leer

El control de uranio en alimentos (06/07/2009)
Una nueva normativa controla este mineral que se encuentra en la naturaleza en pequeñas cantidades y entra en el organismo a través del agua y los alimentos, además del aire y el suelo. >> Leer

"Observar" el sabor de la fruta (01/07/2009)
Una nueva técnica permite conocer el proceso de maduración de frutas como el melocotón y controlar así su estado más óptimo de consumo sin la necesidad de abrir el fruto. >> Leer

Cómo aumentar la seguridad de los alimentos (25/06/2009)
Métodos de detección de patógenos emergentes y mejoras en la limpieza y desinfección son claves para conseguir un mayor nivel de calidad. >> Leer

Contra la resistencia de la salmonella (22/06/2009)
Un nuevo sistema de lavado de alimentos en el ámbito de la industria alimentaria permite eliminar de forma eficaz y segura la salmonella en carnes, frutas o verduras. >> Leer

Alimentos procedentes de residuos orgánicos (17/06/2009)
Dos de los sectores agroalimentarios que más desechos orgánicos generan y que pueden ser aprovechados para nuevos ingredientes son el de frutas y el de verduras. >> Leer

Bisfenol A en plásticos de uso alimentario (10/06/2009)
El uso de esta sustancia en la elaboración de plásticos como envases alimentarios y sus posibles implicaciones en la salud humana reabre la polémica en EE.UU. >> Leer

El control de antibióticos en la leche se optimiza (01/06/2009)
Un nuevo método analítico permite identificar y cuantificar la presencia de hasta diez antibióticos en la leche en un solo paso y de forma rápida. >> Leer

La cocción frente a la contaminación de alimentos (20/05/2009)
Los niveles de contaminantes químicos en alimentos dependen más del tipo de alimento que se cocina que del tipo de cocción al que se somete. >> Leer

Bacterias espaciales (14/05/2009)
En condiciones de ingravidez como las que se viven en vuelos espaciales la salmonela incrementa su virulencia. >> Leer

Ultracongelación de alimentos (11/05/2009)
Este proceso de congelación rápida somete a los alimentos a un enfriamiento brusco para que alcancen la temperatura de máxima cristalización en menos de cuatro horas. >> Leer

Asegurar la calidad del arroz (06/05/2009)
Los expertos buscan soluciones genéticas para acabar con algunas de las principales enfermedades bacterianas de este cultivo y asegurar un alimento de mayor calidad. >> Leer

Alimentos envasados en bandeja (30/04/2009)
No sólo son una opción cómoda sino que además garantizan una buena conservación durante más tiempo e incluso resultan más seguros que los comprados a granel. >> Leer

Fruta fresca para untar (27/04/2009)
Expertos españoles desarrollan, a partir de fruta, un producto con una textura similar a la de la mermelada con todas las propiedades de la fruta fresca. >> Leer