Entrevistas de Seguridad Alimentaria (página 4)

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Entrevistas de Seguridad alimentaria

Rosa Corcoy, endocrinóloga del Hospital de Sant Pau de Barcelona (29/07/2004)
«Los riesgos en la gestación dependen más de la complexión de la mujer antes del embarazo que de los valores analíticos que presente después». >> Leer

Felipe Vilas, responsable de Seguridad Alimentaria en la Comunidad de Madrid (22/07/2004)
«Nos preocupan las intoxicaciones por salmonella en colegios y guarderías». >> Leer

Joël Candau, antropólogo especializado en ciencias sensoriales (15/07/2004)
«Hay una uniformización del gusto a causa de la industrialización de los alimentos más comunes». >> Leer

Antonio Pizarro, director de Acuicultura de Isidro de la Cal (08/07/2004)
«El consumidor medio español no distingue el pescado de piscifactoría del salvaje». >> Leer

Gregorio Álvaro, profesor de Ingeniería Química de la UAB (24/06/2004)
«No conocemos todavía las consecuencias de crear un ser vivo transgénico». >> Leer

Joaquima Messeguer, investigadora del IRTA (03/06/2004)
«Transformar el arroz transgénico experimental del Delta del Ebro en producto comercial es inviable». >> Leer

Josep Collado, cosecretario de Confecarne (26/05/2004)
«Ya no hay vacas alimentadas con piensos animales». >> Leer

Josep Pou, director de Cafés de Nestlé España (20/05/2004)
«Los cafés solubles han generado un espacio propio que no compite con el café». >> Leer

Manuel Pérez Alonso, director científico de Sistemas Genómicos (13/05/2004)
«La composición de alimentos y piensos no siempre se ajusta a lo que consta en la documentación». >> Leer

Andreu Palou, presidente del comité científico de la AESA (29/04/2004)
«Además de la seguridad de los alimentos a partir de ahora se evaluará también su eficacia». >> Leer

Jordi Seseras, director técnico de Cadbury Schweppes European Beverages (15/04/2004)
«El agua de grifo tiene que tratarse adecuadamente cuando quiere usarse como materia prima». >> Leer

Rafael Garcés, investigador del Instituto de la Grasa del CSIC (07/04/2004)
«La sustitución de las grasas trans es un problema económico, no técnico». >> Leer

Enric Canela, catedrático de bioquímica y biología molecular y experto en nutracéuticos (01/04/2004)
«Hay mucha información contradictoria y demasiadas guerras comerciales en los alimentos funcionales». >> Leer

Carmen de la Torre, experta en vinos de la Universidad de Barcelona (18/03/2004)
«El vino no es un medicamento, y no debe alterarse su carácter funcional». >> Leer

Josep Rivera, director del Laboratorio de Dioxinas del CSIC (11/03/2004)
«El efecto de las dioxinas no depende de un umbral tóxico preciso sino del tiempo y la cantidad ingerida». >> Leer

Dean Ornish, cardiólogo de la Universidad de California en San Francisco (26/02/2004)
«Los cambios de estilo de vida son más eficaces cuando se plantean en grupo». >> Leer

Florentino Ruiz, presidente de Cesfac (19/02/2004)
«La alimentación de los animales con piensos está sometida a la más estricta legalidad». >> Leer

Jordi Lleonart, Comisión General de Pesca en el Mediterráneo de la FAO (05/02/2004)
«No se puede dejar la explotación de los recursos marinos en manos del mercado». >> Leer

Javier Aranceta, secretario de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (08/01/2004)
«Los alimentos funcionales nos ayudan a suplir carencias de la dieta moderna». >> Leer

Begoña García Asensi, responsable de Calidad de Iproma (10/12/2003)
«La mayoría de las contaminaciones de alimentos proceden del manipulador». >> Leer

Ana Riviere, experta en Seguridad Alimentaria y Salud Pública en la FAO (27/11/2003)
«Ahora reaccionaríamos mejor si se diera una crisis como la de las vacas locas». >> Leer

Jorge Jordana, secretario general de FIAB (13/11/2003)
«Las pequeñas empresas alimentarias deben mejorar su conciencia de seguridad». >> Leer

Pere Puigdomènech, Comité de Ética y Nuevas Tecnologías de la UE (30/10/2003)
«El riesgo no está en las nuevas tecnologías sino en su uso fraudulento». >> Leer

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