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Acrilamida

El origen de la acrilamida
La acrilamida es una sustancia potencialmente cancerígena detectada en la fritura y horneado de productos como patatas fritas, pan y galletas. Sin embargo, se desconoce su umbral tóxico. >> Leer
Los niveles tóxicos de acrilamida
El consumo de alimentos con altas dosis de acrilamida no aumenta el riesgo de contraer cáncer. Según un estudio en British Journal of Cancer, la ingesta diaria de esta sustancia química, cancerígena en roedores, apenas tiene efectos sobre la salud. >> Leer
Los científicos alertan sobre la presencia de acrilamida en alimentos
Un grupo de científicos de la Universidad de Erlangen-Nuremberg, Alemania, ha alertado sobre las consecuencias que el compuesto acrilamida puede tener sobre la salud humana como agente cancerígeno. >> Leer
El Reino Unido confirma la presencia de acrilamida en alimentos comunes
La agencia alimentaria del Reino Unido (FSA, en sus siglas inglesas) ha confirmado la presencia de acrilamida, sustancia que se forma cuando un alimento rico en almidón se somete a altas temperaturas. >> Leer
Expertos alemanes encuentran acrilamida en el café
Investigadores alemanes han encontrado restos de acrilamida, una sustancia que podría tener efectos cancerígenos para la salud humana, en el café. >> Leer

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