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Virus

Los virus más frecuentes en los alimentos
Los virus son microorganismos de tamaño pequeño que, como no poseen orgánulos ni sistemas propios que les permitan ser autónomos, necesitan infectar una célula viva para reproducirse. Estructuralmente se caracterizan por tener una cápsula o envoltura externa que rodea a un material genético que contiene la información que permite su multiplicación. >> Leer
El virus de la fiebre aftosa
La fiebre aftosa, o glosopeda, es una enfermedad de carácter vírico altamente contagiosa que afecta a los animales de pezuña hendida. Sus efectos se dejan notar en las cabañas de ganado doméstico, al que puede provocar la muerte de animales jóvenes, disminución de la producción lechera y retraso en el crecimiento. No obstante, no existe constancia ni evidencia científica de problemas de salud pública o de seguridad alimentaria. >> Leer
El alcance socioeconómico de la peste porcina
Aunque no afecta a la salud humana, el impacto de la peste porcina clásica y su difícil control acarrean graves consecuencias económicas, además de abrir periódicamente nuevas crisis en el sector alimentario. La aparición de un brote de peste porcina clásica en una explotación de Lleida, en 2001, devolvieron al primer plano de la información una enfermedad que se consideraba erradicada. >> Leer
La contaminación viral en moluscos
Los brotes de enfermedades producidas por virus entéricos tras el consumo de moluscos constituyen un peligro importante para la salud pública a nivel mundial. Los virus responsables son principalmente gastroentéricos (Norwalk, Rotavirus, Astrovirus) y el virus de la hepatitis A. >> Leer
Las incógnitas del brote de gripe aviar en Bélgica y Holanda
La epidemia de gripe aviar que ha afectado Bélgica y Holanda, principalmente, se ha saldado por el momento con 28 millones de aves sacrificadas. Los expertos, que descartan el contagio a través de la cadena alimentaria, especulan con la posibilidad de que el virus hubiera saltado la barrera entre especies. >> Leer

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