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Seguridad alimentaria
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Grasas trans

La ciencia busca alternativas a las grasas parcialmente hidrogenadas
Las llamadas grasas «trans», usadas para prolongar la vida útil de un buen número de productos elaborados, en especial margarinas y otras grasas vegetales, alteran los niveles de colesterol. La ciencia busca ahora alternativas a su uso y las administraciones un mayor control y restricciones de empleo progresivas. >> Leer
La información de las grasas trans en las etiquetas
La FDA, la Administración Federal para la Alimentación y los Medicamentos estadounidense, ha decidido introducir en el etiquetado nutricional de determinados productos alimenticios la denominación «ácido transgraso», más conocido por sus siglas en inglés, TFA. Las asociaciones de consumidores de este país, sin embargo, no han conseguido que la medida fuera obligatoria a partir del uno de julio de 2003, como habían solicitado. >> Leer
La negativa influencia de las dietas desequilibradas sobre la salud
Muchas enfermedades crónicas como la obesidad o la diabetes, además de algunas formas de cáncer, podrían mejorar su pronóstico o incluso su incidencia manteniendo hábitos alimentarios saludables. Por ello la OMS insta a sus estados miembro a tomar medidas para equilibrar la composición de dietas recomendadas. >> Leer
EEUU obliga a incluir en las etiquetas la cantidad de las grasas trans
Las nuevas regulaciones gubernamentales emitidas por EEUU obligan a incluir en las etiquetas de todos los alimentos envasados la cantidad contenida de grasas <em>trans</em>, una de las más perjudiciales. Estas grasas ocluyen las arterias y se encuentran en las grasas animales, que van desde la carne hasta la mantequilla. >> Leer
La OCU denuncia la falta de identificación de las grasas en la alimentación
Sólo uno de cada siete productos alimenticios lleva la información sobre el tipo de grasas de las que está formado. Los pocos productos que llevan esta información contienen grasas “nobles” como los aceites de oliva, girasol o maíz y mantequilla, según un estudio elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). >> Leer

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