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Alimentos funcionales

Alimentos funcionales
Los alimentos funcionales surgen de las nuevas líneas de investigación en Nutrición y Salud. Se basan en estudios sobre la ingesta insuficiente de algunos nutrientes, así como en la relación entre dieta y un buen estado de salud. Pero los alimentos funcionales no curan ni previenen por sí solos ni son indispensables. Una persona sana que sigue una dieta equilibrada ingiere todos los nutrientes que necesita. >> Leer
La investigación en alimentos funcionales
Los nuevos alimentos funcionales persiguen modificar o potenciar las «propiedades saludables» de alguno de sus componentes. Sus últimas aproximaciones tratan de redescubrir lo Mediterráneo. De ahí que se pretenda vehiculizar propiedades saludables en las aceitunas, los cereales, la leche o los huevos. De norte a sur del viejo continente se predica la mejor forma de comer para estar más sano. >> Leer
Alimentos funcionales o enriquecidos
Muchos de nosotros hemos probado ya, quizá sin saberlo, alimentos funcionales: leches enriquecidas, probióticos, sustancias antioxidantes... El papel benefactor para la salud que puede desempeñar su consumo se basa en estudios científicos que han evidenciado la relación directa existente entre los alimentos que se consumen y el estado sanitario de la población, la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. >> Leer
El control de los alimentos funcionales
En boga desde hace dos décadas, los alimentos funcionales centran su peculiaridad en propiedades supuestamente beneficiosas para la salud a través del enriquecimiento con determinados micronutrientes. No obstante, las etiquetas de muchos de ellos continúan siendo “poco claras”, lo que ha motivado que distintas organizaciones reclamen abiertamente un mayor control y regulación legal. >> Leer
¿Qué son y qué propiedades tienen los alimentos prebióticos y probióticos?
Yogures y otras leches fermentadas, leche rica en calcio y fructo-oligosacáridos... Todos ellos tienen una estrecha relación entre determinadas poblaciones microbianas de nuestro intestino, de efectos beneficiosos para la salud de nuestro organismo. Este tipo de alimentos y productos alimenticios han alcanzado una gran popularidad por su relación con un estilo de vida saludable. >> Leer

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