El consumidor español da un 'notable' a los alimentos

El consumidor español da un 'notable' a los alimentos

El grado de confianza que muestra el consumidor medio español hacia los alimentos sigue siendo satisfactoria (alcanza una nota media de 7,25 sobre 10), si bien el nivel de satisfacción parece tender a un cierto estancamiento si se compara con los resultados obtenidos en encuestas precedentes en las que se apreciaba una endencia al alza que ahora se ve frenada.

El periodo de tendencia al alza finalizó en 2004 y se ha estabilizado en 2005, según el Barómetro de Consumo 2005, la macroencuesta de opinión cuyos resultados ha publicado la Fundación Eroski. Desde hace cinco años el Barómetro retrata la evolución de las opiniones y comportamientos del consumidor español. Los resultados de esta encuesta demuestran que el grado de confianza varía mucho dependiendo del tipo de alimento del que se trate.

Así, mejora sobre todo la confianza en la carne y en los marcas blancas o de distribución, así como en los alimentos ecológicos, los que tienen denominación de origen (DO), las frutas y las verduras y las carnes y pescados. La confianza que muestran los consumidores hacia estos alimentos no difiere en exceso de la que venían mostrando en encuestas precedentes, aunque en el último año se aprecia un ligero descenso.

En los últimos cinco años crece la confianza en las carnes y desciende ligeramente con respecto a frutas y verduras Desde 2001 se aprecia una clara mejora en el grado de confianza que muestra el consumidor con respecto a carnes frescas con marca (pasa de 6,8 a 7,4) y carnes en general(de 6,4 a 6,9). También aumenta la confianza en los alimentos modificados genéticamente los cuales, pese a ser unos de los que cuentan con peor puntuación (pasan de 3,4 a 3,7 puntos).

Las frutas y verduras se encuentran en el lado opuesto. En general, continúan siendo los alimentos que mayor confianza infunden en el consumidor. No obstante, en estos últimos cinco años experimentan un claro descenso. La nota se reduce en este periodo de 7,7 a 7,3.

El Barómetro constata, por otra parte, una mayor demanda de información, tanto en lo que refiere a aspectos cuantitativos como cualitativos. Específicamente, el consumidor demanda información «fiable y de calidad». En este sentido, la encuesta revela un aumento de la consulta de la lista de ingredientes y de la información nutricional que contienen las etiquetas. Sin embargo, disminuye la consulta de la fecha de caducidad.

Desde que hace cinco años Fundación Eroski propusiera al Instituto de Empresa realizar el macro-estudio, se ha demostrado que la exigencia de los consumidores aumenta, y que, a pesar de que se muestran confiados ante la calidad y la seguridad de los alimentos, continúa habiendo un apartado que no goza de la misma suerte. Se trata de la comida rápida y de los alimentos transgénicos. Éstos últimos crean menor desconfianza en la población (3,7 puntos) que las hamburguesas, los bocadillos o las pizzas que se venden en establecimientos de comida rápida (2,9).

En cuanto a las reclamaciones, de 2001 a 2004 la proporción de ciudadanos que habían cursado una reclamación de consumo pasó del 12% al 21%, un salto importante que se ha reducido en 2005, ya que la cifra desciende para situarse en el 13%.