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Sociedad y consumo

Mejoras en el control de la carne (24/07/2013)
La EFSA propone nuevas medidas de mejora en la inspección de la carne para reducir riesgos asociados a patógenos como Campylobacter o Salmonella . Leer

Huevos y altas temperaturas (18/07/2013)
Los huevos frescos deben tratarse con sumo cuidado, sobre todo ahora en verano con el fin de evitar que provoquen intoxicaciones alimentarias . Leer

Verano, tiempo de Listeria (15/07/2013)
Una de las bacterias más destacadas durante esta época es la Listeria, con capacidad de crecimiento aunque esté en refrigeración . Leer

La importancia de la higiene en el táper (11/07/2013)
Un adecuado uso del táper, sobre todo de la higiene, influye de manera directa en una conservación y un transporte de los alimentos más seguro . Leer

Conservar los distintos tipos y partes de la carne (10/07/2013)
Mantener una buena temperatura de refrigeración en el centro es fundamental para asegurar una correcta conservación de la carne, sea del tipo y la parte que sea . Leer

Control de plagas en la cocina durante el verano (03/07/2013)
Durante el verano deben intensificarse las tareas de limpieza en las cocinas para evitar que las plagas se conviertan en una amenaza para la salud . Leer

Alertas alimentarias en la UE (26/06/2013)
Durante el año 2012 se han producido menos notificaciones de alertas relacionadas con las importaciones de alimentos en la UE . Leer

Medusas, ¿del mar al plato? (19/06/2013)
A pesar de que las medusas se consumen en ciertos países orientales, la Unión Europea no las reconoce como alimento . Leer

Fortalecimiento de la sanidad animal para más seguridad alimentaria (13/06/2013)
La OIE presenta nuevas normas sobre sanidad y bienestar animal para reforzar la seguridad sanitaria de los alimentos . Leer

Cómo manipular la carne en verano (12/06/2013)
El consumo de carne en verano requiere pautas de manipulación y conservación específicas para evitar el desarrollo y multiplicación de patógenos . Leer

Aceiteras rellenables, ¿sí o no? (06/06/2013)
La prohibición de aceites rellenables en restaurantes y bares ha suscitado polémica entre distintos sectores y la Comisión Europea ha retirado, por el momento, la medida . Leer

¿Comer insectos? (30/05/2013)
La FAO apoya el consumo de insectos para incrementar la seguridad alimentaria en todo el mundo, aunque en la UE su venta no está autorizada . Leer

Cómo usar los utensilios de cocina para evitar intoxicaciones (29/05/2013)
Un correcto cuidado de los utensilios de cocina facilita una mejor y más segura manipulación de los alimentos . Leer

El papel de la higiene en bolsas reutilizables para alimentos (22/05/2013)
Las bolsas reutilizables que se usan para transportar alimentos deben lavarse a fondo de forma regular para evitar que se acumulen patógenos . Leer

El control microbiológico de hierbas aromáticas y especias (16/05/2013)
Especias y hierbas aromáticas deben pasar por un sistema de control sanitario e higiénico desde que se cultivan hasta que llegan al consumidor . Leer

Cambio climático y enfermedades transmitidas por el agua (15/05/2013)
El cambio climático tiene un importante impacto en el transporte de patógenos virales a través del agua, según un nuevo estudio europeo . Leer

El control de la tuberculosis bovina (13/05/2013)
En España, según el programa nacional de saneamiento ganadero, se exige el sacrificio del animal que haya dado positivo en los análisis de tuberculosis . Leer

Germinar en casa sin riesgos (08/05/2013)
Hacer que crezcan cereales o legumbres en casa y usarlos en las comidas es fácil y no implica riesgos si se mantienen unas condiciones de manipulación . Leer

Formas seguras de evitar el despilfarro de alimentos (06/05/2013)
La organización y la planificación son las tareas más difíciles de llevar a cabo pero las que nos pueden ayudar más a ahorrar y evitar el desperdicio de alimentos . Leer

Las tres principales infecciones alimentarias (02/05/2013)
Campylobacter, E. coli y Salmonella son las tres bacterias más implicadas en casos de infecciones alimentarias en la UE . Leer

Mitos y verdades sobre el tratamiento de los huevos (01/05/2013)
El huevo es un alimento sobre el que pesan ciertos interrogantes en cuanto a manipulación, conservación y tratamiento . Leer

Cómo se garantiza la seguridad alimentaria en todo el mundo (25/04/2013)
Hace 50 años empezaba su andadura el Codex Alimentarius, un proyecto de alcance mundial destinado a garantizar la seguridad de los alimentos . Leer

Transporte de vegetales: cómo prevenir plagas (24/04/2013)
Algunas plagas en vegetales pueden propagarse a través de materiales de embalaje no tratados como la madera durante el transporte . Leer

Prevenir 'Salmonella' en primavera (18/04/2013)
La prevención de Salmonella, sobre todo en los meses más cálidos, pasa por una estricta higiene personal y una adecuada manipulación de los alimentos . Leer

Cómo prevenir la presencia de anisakis (15/04/2013)
Cocinar bien el pescado y congelarlo antes de consumir a -18ºC durante 48 horas son medidas eficaces para prevenir intoxicaciones por anisakis . Leer

Por qué se contaminan los alimentos (04/04/2013)
Factores como los nutrientes de un alimento, el pH, la actividad de agua y la temperatura influyen de forma decisiva en el crecimiento microbiano . Leer

Cómo conservar la carne en casa (03/04/2013)
Una adecuada gestión de la temperatura y el tiempo son claves para una correcta conservación de la carne en casa . Leer

El poder conservante de los adobos (28/03/2013)
Los adobos, además de dar sabor y textura a los alimentos, podrían ejercer un papel conservador si se usan ingredientes con capacidad antimicrobiana . Leer

Restos de pesticidas en alimentos, límites seguros (27/03/2013)
La exposición a residuos de pesticidas a través de los alimentos no representa un riesgo a largo plazo para la salud de los consumidores, según la EFSA . Leer

Comida de táper segura (25/03/2013)
Unas buenas prácticas higiénicas son la principal premisa para garantizar la seguridad en la comida de táper . Leer


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