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Sociedad y consumo

Higiene, clave en la prevención de Campylobacter (07/11/2012)
Unas simples medidas de higiene evitan los riesgos alimentarios asociados al patógeno Campylobacter . Leer

Evitar la contaminación en el pescado (29/10/2012)
Aunque algunas contaminaciones en el pescado son difíciles de impedir, otras pueden controlarse con ciertas pautas de manipulación y conservación . Leer

Tres maneras de descongelar alimentos (25/10/2012)
Hay tres formas de descongelar alimentos de manera segura: en la nevera, en agua fría o en el microondas . Leer

Por qué se deterioran los alimentos (24/10/2012)
Una manipulación y almacenamiento inadecuados de los alimentos provoca su deterioro, que implica un cambio desagradable y puede prevenirse con ciertas pautas . Leer

Distintas formas de cocinar sin riesgos (11/10/2012)
Una cocción inadecuada puede conllevar riesgos de intoxicación alimentaria si no se eliminan posibles patógenos . Leer

Los inventos más importantes en seguridad alimentaria (10/10/2012)
La refrigeración es, según la Royal Society, el invento más importante en la historia de los alimentos . Leer

Transporte seguro de alimentos, de la tienda a casa (04/10/2012)
La exposición prolongada del coche a la luz solar directa puede causar un crecimiento de microorganismos en los alimentos que transporta . Leer

El control de E. coli, una prioridad (03/10/2012)
Para reducir el impacto de E. coli en la salud de las personas, deben conocerse antes las características del patógeno . Leer

Cocina limpia, alimentos seguros (26/09/2012)
Una cocina es segura cuando se lavan y desinfectan zonas como fregaderos y encimeras, así como paredes, cajones o tiradores de electrodomésticos . Leer

Factores que afectan a la seguridad de los vegetales (19/09/2012)
En algunos casos, pelar y cortar alimentos frescos aumenta la cantidad de microorganismos y acorta la vida útil . Leer

El aumento de los parásitos alimentarios (17/09/2012)
Los malos hábitos de higiene y alimentación son el principal factor del incremento de infecciones provocadas por parásitos . Leer

La calidad de los helados envasados (13/09/2012)
Los helados son alimentos seguros, poco perecederos, aunque deben mantenerse en condiciones necesarias para que no se deterioren . Leer

Los retos de la acuicultura y la pesca (12/09/2012)
Conseguir la inocuidad de los alimentos que proceden de la acuicultura y la pesca es una de las prioridades en el campo de la seguridad alimentaria y nutrición . Leer

Trematodiasis, un parásito de los alimentos crudos (10/09/2012)
El consumo de peces o crustáceos crudos puede provocar trematodiasis en personas . Leer

Conservas caseras sin riesgos (06/09/2012)
Elaborar conservas de fruta en casa es una forma segura de alargar la vida útil de los productos frescos del verano . Leer

Huevos más seguros en la cocina (03/09/2012)
El huevo necesita unas pautas de manipulación muy concretas, sobre todo de temperatura, para evitar intoxicaciones alimentarias . Leer

Actuar frente a riesgos alimentarios (30/08/2012)
Un nuevo informe avala que los controles que se aplican en la UE garantizan la seguridad de los alimentos . Leer

Alimentos, cómo sobrevivir al congelador estropeado (27/08/2012)
En caso de avería del congelador o corte de luz, no debe abrirse la puerta y, si el problema se alarga más de un día, deben trasladarse los alimentos a otro congelador . Leer

Comer marisco en verano con seguridad (23/08/2012)
El marisco es un alimento muy sensible y caduco, por lo que deben adoptarse medidas de higiene y manipulación muy estrictas, sobre todo en verano . Leer

Cómo organizar los alimentos en la nevera (20/08/2012)
Cada zona de la nevera tiene unas particularidades muy específicas de temperatura que permiten almacenar los alimentos según sus necesidades de frío . Leer

El control de sustancias químicas en alimentos (13/08/2012)
La EFSA revisa de forma periódica la necesidad o no de aprobar sustancias reguladas como pesticidas o aditivos alimentarios y valora qué niveles y dosis no suponen un riesgo . Leer

Cómo prevenir la listeriosis (09/08/2012)
La bacteria Listeria monocytogenes, que resiste a temperaturas de refrigeración, se elimina con la cocción y pasteurización . Leer

Comer pescado sin riesgo (01/08/2012)
Un estudio analiza cuál es la cantidad de pescado que debe consumirse para optimizar la ingesta de nutrientes y limitar la exposición a contaminantes . Leer

Vegetales, destruir patógenos sin eliminar nutrientes (30/07/2012)
Los vegetales, si se dejan en remojo demasiado tiempo, pueden perder nutrientes, sobre todo las vitaminas solubles en agua . Leer

Elaborar salsas seguras (26/07/2012)
Debe prestarse especial atención a la preparación de salsas con huevo, sobre todo durante el verano, porque son las de mayor riesgo alimentario . Leer

Tablas de cortar más seguras (18/07/2012)
Las tablas de cortar deben lavarse con detergente y agua después de usar y cambiarse si se modifica el tipo de alimento . Leer

Seis claves para preparar barbacoas más seguras (12/07/2012)
Con unas sencillas precauciones de higiene y manipulación, se pueden preparar en una barbacoa alimentos más seguros y sin riesgos . Leer

Mayor riesgo alimentario por la crisis (05/07/2012)
Un reciente estudio demuestra que los consumidores se exponen a más riesgos alimentarios en el hogar debido a la actual crisis económica . Leer

La trazabilidad de los alimentos (04/07/2012)
El constante movimiento de alimentos entre fronteras obliga a contar con sistemas de trazabilidad cada vez más exhaustivos . Leer

Con táper a la escuela: medidas higiénicas (27/06/2012)
La posibilidad de comer de táper en algunas escuelas catalanas abre un debate sobre cómo solucionar ciertos aspectos para la seguridad de los alimentos . Leer


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