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Sociedad y consumo

Seguridad en biberones y otros recipientes (21/11/2011)
Manipular de forma adecuada los biberones y las tazas, así como la leche o el agua, es de suma importancia para evitar contaminaciones . Leer

Pescado, más beneficios que riesgos (10/11/2011)
Un grupo multidisciplinar de expertos avala los beneficios derivados del consumo de pescado y marisco frente a sus posibles riesgos . Leer

Toxiinfecciones alimentarias en el hogar (03/11/2011)
Un 50% de las toxiinfecciones en España se registran en el hogar, una cifra que podría reducirse con unas normas básicas de higiene, manipulación y conservación . Leer

Menos Salmonella en la UE (27/10/2011)
El descenso de casos de Salmonella se debe a una estricta política de vigilancia y control de la bacteria en toda la cadena alimentaria . Leer

Evitar intoxicaciones por el consumo de setas (24/10/2011)
La premisa básica para evitar cualquier intoxicación por el consumo de setas es comer solo los hongos que se conocen con absoluta certeza . Leer

Atragantamiento por alimentos (20/10/2011)
Los alimentos, bien por sí solos o porque tienen algún componente extraño, son algunos de los productos más susceptibles de provocar atragantamiento . Leer

Diferencias entre intoxicación e infección alimentaria (19/10/2011)
En las infecciones, el alimento es el vehículo ocasional de enfermedad, mientras que en las intoxicaciones es el agente habitual . Leer

Manipulación más segura de la carne de pollo (12/10/2011)
La carne de pollo cruda o poco cocinada puede contener patógenos, como salmonella o campylobacter, que deben prevenirse con medidas adecuadas . Leer

Apreciaciones inexactas en seguridad alimentaria (26/09/2011)
Aditivos, pesticidas o piensos animales son algunos temas de seguridad alimentaria que más inducen a creencias erróneas . Leer

Mejorar la eficiencia de la cadena alimentaria (15/09/2011)
Las autoridades europeas proponen acciones a los distintos sectores implicados en la producción de alimentos para minimizar el exceso de residuos . Leer

Qué son los riesgos emergentes alimentarios (14/09/2011)
Hablar de riesgo emergente en seguridad alimentaria es hacerlo de la exposición inesperada a posibles nuevos peligros . Leer

Zumos de frutas más seguros (07/09/2011)
A pesar de que los zumos de frutas no se consideran de especial riesgo alimentario, debe tenerse en cuenta que pueden albergar bacterias como E. coli o Salmonella . Leer

Leche de vaca, un alimento seguro y fiable (01/09/2011)
La leche que se consume en España cumple las estrictas normas impuestas por el mercado comunitario europeo y las de un consumidor cada vez más exigente . Leer

Los fregaderos, zonas de riesgo higiénico en las cocinas (24/08/2011)
Los fregaderos de las cocinas son un elemento crítico, que debe elegirse con detenimiento para evitar que sea un foco de infección . Leer

Los 10 errores más comunes en seguridad alimentaria (18/08/2011)
Un simple gesto en la cocina puede marcar la diferencia entre un alimento inocuo y otro contaminado . Leer

Elegir un restaurante donde prime la higiene y seguridad (11/08/2011)
El nivel de seguridad alimentaria debería ser un criterio prioritario cuando se elige un restaurante . Leer

Helados industriales y caseros más seguros (28/07/2011)
Los helados deben estar sujetos a unas estrictas medidas higiénicas tanto en el proceso de elaboración, como durante su transporte . Leer

La seguridad alimentaria en las ferias y mercados al aire libre (21/07/2011)
Las elevadas temperaturas pueden aumentar el factor de riesgo sanitario en mercados y ferias de alimentos . Leer

Cómo se gestiona una alerta alimentaria (18/07/2011)
En la UE, la herramienta RASFF gestiona las sospechas de alerta y decide si es necesario retirar un producto del mercado . Leer

Siete maneras de prevenir intoxicaciones alimentarias (13/07/2011)
Conocer los alimentos más sensibles a posibles contaminaciones y cuál es la manera de prevenirlas es clave para reducir los brotes de intoxicación alimentaria . Leer

Control veterinario para mayor seguridad de los alimentos (29/06/2011)
El trabajo que ejecutan los veterinarios en todo el proceso de producción está relacionado de forma directa con la seguridad e inocuidad alimentarias . Leer

Microorganismos en alimentos, entre la falta de higiene y la toxicidad (27/06/2011)
Un alimento con cierta carga microbiana puede no ser patógeno, aunque se clasifica como no apto porque evidencia una importante falta de higiene . Leer

Mayonesa casera y segura paso a paso (23/06/2011)
Ingredientes de confianza y una adecuada elaboración justo antes de su consumo garantizarán la buena calidad higiénica de la mayonesa . Leer

Los plaguicidas, ¿solución o problema? (20/06/2011)
Tanto los profesionales que trabajan con plaguicidas a diario como el consumidor que los usa para eliminar moscas deben ser muy cautos para evitar riesgos . Leer

Capacidad contaminante de los alimentos (13/06/2011)
La capacidad de un alimento para causar una enfermedad depende sobre todo del número de patógenos o toxinas que contenga . Leer

Contaminantes alimentarios: nuevas recomendaciones sobre su consumo (09/06/2011)
La AESAN ha identificado tres casos concretos de consumo especiales de alimentos para bebés, niños y embarazadas . Leer

Tiempo y temperatura, claves para unos alimentos seguros (08/06/2011)
Temperatura y tiempo actúan como binomio inseparable en la prevención de microorganismos patógenos en alimentos . Leer

Seguridad alimentaria, más que una asignatura en hostelería (02/06/2011)
La sanidad e higiene alimentarias deben ser una actitud constante en el trabajo diario de los profesionales hosteleros, de ahí la importancia de su formación . Leer

Alerta sanitaria por E. coli Enterohemorrágica (31/05/2011)
El brote toxiinfeccioso de origen alimentario desatado en Alemania está vinculado al consumo de germinados de soja . Leer

Esponjas de cocina y estropajos, lugar de encuentro de patógenos (31/05/2011)
Las esponjas de cocina y los estropajos son un medio perfecto para el crecimiento de patógenos y hongos por sus excelentes condiciones de humedad . Leer


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