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Sociedad y consumo

Averías en el congelador, cómo evitar que los alimentos se estropeen (01/12/2010)
Un corte de luz o la puerta entreabierta ponen en riesgo la seguridad de los alimentos que se almacenan en el congelador . Leer

Diseño higiénico de cocinas domésticas (25/11/2010)
La proyección y el diseño de la cocina doméstica deben entenderse como un proceso multidisciplinar cuya prioridad es la seguridad de los alimentos . Leer

Uso seguro del aceite en la cocina (18/11/2010)
Durante el proceso de fritura deben evitarse prácticas erróneas, como someter el aceite a un sobrecalentamiento . Leer

¿Se pueden comer los alimentos que caen al suelo? (15/11/2010)
La ciencia no respalda la creencia de que un alimento puede comerse si no ha estado más de cinco segundos en el suelo porque hay riesgo de contaminación . Leer

La seguridad en la elaboración de golosinas (10/11/2010)
Dulces como caramelos o chicles están sujetos a normas técnico-sanitarias que se deben cumplir en todo el proceso de elaboración . Leer

Alimentos de caza: precauciones sanitarias (28/10/2010)
La diferencia entre la seguridad y el riesgo radica en seguir o no pautas higiénico-sanitarias desde la captura hasta el consumo . Leer

Frutos silvestres, del bosque a la mesa sin riesgos (27/10/2010)
Por muy apetecibles que parezcan, no todos los frutos silvestres son comestibles y, por tanto, deben tomarse precauciones . Leer

Almacenamiento prolongado de los huevos (25/10/2010)
Refrigerar y manipular de forma adecuada los huevos garantiza su seguridad durante las cinco semanas posteriores a la fecha de caducidad . Leer

Prevenir enfermedades alimentarias derivadas de frutas y verduras (21/10/2010)
Alrededor de un 2% de las enfermedades por vía alimentaria que se registran al año en España tienen su origen en frutas y verduras . Leer

Puntos críticos de los brotes de soja (13/10/2010)
Los brotes de soja pueden contener bacterias como "Salmonella", cuyo origen estaría en las semillas que se utilizan para la germinación . Leer

Trapos de cocina, el paraíso de las bacterias (27/09/2010)
Los trapos de cocina actúan como reservorio y propagadores de gérmenes patógenos . Leer

Desayuno escolar sin riesgos (20/09/2010)
El riesgo de contaminación por patógenos será menor cuanto menos tengan que manipular los niños los alimentos . Leer

Etiquetado completo y seguro (31/08/2010)
Las etiquetas son una herramienta de seguridad para los consumidores que se interesan por los ingredientes y, en especial, para las personas alérgicas . Leer

Rellenar alimentos con seguridad (11/08/2010)
Esta práctica culinaria, donde la mezcla de ingredientes es la protagonista, no siempre recibe la atención suficiente en cuanto a higiene y manipulación . Leer

El auge de los alimentos de IV gama (04/08/2010)
La demanda de los alimentos que se comercializan listos para consumir asciende durante 2010 . Leer

Ampliar la gestión de las alertas alimentarias (28/07/2010)
Una nueva base de datos permite un intercambio más fluido y rápido de información cuando se detecta algún riesgo alimentario en la UE . Leer

Evitar riesgos alimentarios durante el Camino de Santiago (22/07/2010)
Los responsables sanitarios de las comunidades que atraviesa este emblemático Camino trabajan para garantizar la seguridad alimentaria de los peregrinos . Leer

Últimas decisiones en seguridad alimentaria (21/07/2010)
Nuevos límites para la melamina en alimentos y medidas de higiene para ensaladas son algunas de las últimas aportaciones en materia de seguridad de los alimentos . Leer

Ecología en el plato (19/07/2010)
La producción vegetal y animal ecológica está regida por exigencias muy concretas de elaboración, inspección, certificación y etiquetado . Leer

Cómo plantar un huerto en casa sin riesgos para la salud (15/07/2010)
Plantar un huerto casero puede convertirse en un inconveniente debido a la contaminación de alimentos si no se respetan algunos puntos básicos . Leer

Nevera limpia para una mayor seguridad alimentaria (14/07/2010)
Mantener la nevera en condiciones óptimas de higiene es imprescindible para que los alimentos permanezcan en buen estado . Leer

Seguridad alimentaria en colonias y campamentos (07/07/2010)
El menú que se sirve en actividades de verano debe cumplir con las exigencias de higiene y manipulación que aseguran la inocuidad alimentaria . Leer

Riesgos y cuidados de los alimentos (30/06/2010)
La sensibilidad a procesos de cocción y el riesgo de virus, bacterias, patógenos o parásitos determinan los cuidados que precisa cada alimento . Leer

Pescado: higiene y conservación para evitar contaminaciones (28/06/2010)
Del control y buenas prácticas que apliquen las pescaderías depende en buena parte la inocuidad del pescado . Leer

Grupos de riesgo alimentario (24/06/2010)
No todas las personas responden igual ni sufren las mismas consecuencias tras ingerir contaminantes alimentarios, por lo que deben seguirse indicaciones especiales . Leer

Situación actual del mal de las vacas locas (23/06/2010)
Los casos de vacas locas detectados en España han experimentado una clara tendencia a la baja desde 2003 . Leer

Carne de caza y los efectos de la contaminación por plomo (16/06/2010)
El plomo de los perdigones que se utilizan para cazar pueden dejar un rastro en la carne de los animales capturados . Leer

Test de valoración del riesgo alimentario en la cocina (10/06/2010)
Un test basado en los puntos críticos de la cocina y en las actitudes de manipulación ayuda al consumidor a valorar el riesgo alimentario en casa . Leer

El procesado de alimentos en casa (09/06/2010)
Hervir o congelar son técnicas de procesado doméstico que se aplican para que un alimento sea comestible . Leer

Alimentos seguros con pequeños gestos cotidianos (07/06/2010)
No descongelar los alimentos a temperatura ambiente o extremar las precauciones cuando se está enfermo son pautas sencillas de aplicar y una garantía de seguridad . Leer


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