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Sociedad y consumo
Infección por amebas, cada vez más frecuente
(02/04/2009)
Aunque se trata de una infección todavía rara en nuestro país, su incidencia está aumentando por el auge de viajes a destinos exóticos. >> Leer
Menos cadmio en alimentos
(01/04/2009)
La EFSA reduce el nivel de ingesta semanal tolerable de cadmio a 2,5 microgramos por kilo de peso corporal para controlar el riesgo de exposición humana a este metal. >> Leer
Agua superficial contaminada con salmonella
(18/03/2009)
Un nuevo estudio sugiere que se tengan en cuenta las aguas superficiales como posible fuente de contaminación. >> Leer
Nuevos datos sobre la toxicidad de setas
(12/03/2009)
A raíz de los nuevos conocimientos que surgen sobre la toxicidad de las setas, España amplía la lista de las especies que se pueden comercializar y excluye las no seguras. >> Leer
Nuevos pasos en alimentación animal
(04/03/2009)
Una nueva medida comunitaria prevé, para 2010, que el etiquetado de piensos incluya una lista con los ingredientes utilizados. >> Leer
Novedades en la elaboración de los alimentos
(02/03/2009)
En los últimos meses, y fruto de los cambios económicos actuales, se idean fórmulas de procesado de alimentos más acordes a los hábitos actuales. >> Leer
Vídeo: Aceite de oliva y salud cardiovascular (28/02/2009)
Sistema integrado para una total trazabilidad de los alimentos
(12/02/2009)
El proyecto europeo TRACEBACK pretende crear un sistema de trazabilidad estandarizado comunitario para toda la cadena de suministro de alimentos, desde el campo a la mesa. >> Leer
Una nueva bacteria, clave en el sabor de los quesos
(11/02/2009)
Un reciente hallazgo atribuye a una sola bacteria el sabor de algunos de los quesos más exquisitos del mundo. >> Leer
Pesticidas y alimentos
(09/02/2009)
Nuevas condiciones comunitarias restringen el uso de pesticidas en la agricultura para reducir su impacto en la seguridad alimentaria. >> Leer
Seguridad de los alimentos en situaciones de emergencia
(05/02/2009)
Lluvias torrenciales y cortes de suministro eléctrico pueden crear una situación de riesgo sanitario que comprometa la seguridad de los alimentos que consumimos. >> Leer
Metales en alimentos, a revisión
(04/02/2009)
Pese a que ha descendido su presencia en los alimentos, debe investigarse más sobre los posibles efectos del aluminio, el bario y el manganeso. >> Leer
Plancton comestible, un nuevo ingrediente con sabor a mar
(29/01/2009)
Desarrollan pasta de plancton concentrado para aderezar todo tipo de preparaciones marinas. >> Leer
Tóxicos por exceso
(22/01/2009)
Algunas sustancias y alimentos inocuos en sí pueden actuar como tóxicos en cantidades excesivas. >> Leer
Angulas, garantías sanitarias de lujo
(15/01/2009)
Las particularidades de este alevín, de nombrada leyenda, hacen que necesite una normativa específica y una manipulación concreta, sobre todo de conservación. >> Leer
Panga, consumo seguro
(12/01/2009)
El producto que se comercializa actualmente tiene que cumplir con todos los requisitos de control establecidos por la UE y por España. >> Leer
2008, año clave en seguridad alimentaria
(08/01/2009)
Durante el ejercicio se produjeron numerosas alertas alimentarias, pero también investigaciones que abren las puertas a un sinfín de posibilidades tecnológicas de mejora. >> Leer
Entre la seguridad animal y la alimentaria
(07/01/2009)
La bioseguridad y el control en el movimiento de animales entre países son factores clave para garantizar la salud animal y, en consecuencia, la humana. >> Leer
La cadena de frío, elemento clave en seguridad alimentaria
(18/12/2008)
La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y la calidad del alimento. >> Leer
Cocción con papel
(15/12/2008)
Dos nuevos materiales usados en la elaboración de bolsas para cocinar permiten la cocción de alimentos de forma rápida, sana y segura. >> Leer
Alimentos de quinta gama: una opción cómoda y segura
(11/12/2008)
Son alimentos de última generación ya preparados para su consumo inmediato. >> Leer
Claves para consumir un marisco seguro
(04/12/2008)
Muy apreciado por su elevada calidad, el marisco es un alimento de alto riesgo sanitario que se controla con una correcta manipulación y conservación. >> Leer
Lengua azul, el virus que viaja
(26/11/2008)
El movimiento de animales aumenta el riesgo de transmisión de la lengua azul a zonas libres de la enfermedad. >> Leer
Frutas y hortalizas diferentes, pero seguras
(24/11/2008)
Alimentos que hasta ahora se desperdiciaban por su forma anormal, como zanahorias o coliflores, se podrán comercializar si cumplen los parámetros de calidad. >> Leer
Lúpulo contra bacterias
(12/11/2008)
Un compuesto de esta planta contiene ácidos amargos con capacidad para reducir la presencia de Clostridium perfringens en aves de corral. >> Leer
Frutos secos, el control del riesgo
(06/11/2008)
Pese a ser alimentos de bajo riesgo sanitario, una incorrecta manipulación aumenta la probabilidad de aparición de agentes contaminantes como micotoxinas. >> Leer
Las mascotas, fuente de contaminación en cocinas
(30/10/2008)
Los animales domésticos pueden poner en peligro la seguridad de los alimentos que consumimos. >> Leer
Vídeo: La seguridad alimentaria en la tercera edad (30/10/2008)
Riesgos alimentarios emergentes
(22/10/2008)
Las nuevas tecnologías constituyen uno de los factores a los que deberá hacer frente la seguridad de los alimentos en un futuro. >> Leer
Menos Campylobacter en pollos
(20/10/2008)
El descenso de los casos de contaminación en la carne de ave pasa por adoptar medidas preventivas en las granjas. >> Leer
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