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Sociedad y consumo

Estos alimentos caseros son menos seguros que los comerciales (11/05/2019)
Un reciente brote de triquinosis causado por el consumo de carne procedente de un cerdo sacrificado sin control sanitario ha puesto el foco sobre la seguridad de los alimentos de elaboración casera . Leer

La miel, cuanto más transparente, mejor (06/05/2019)
Una nueva normativa de calidad, que entrará en vigor en 2020, permitirá a las personas conocer en detalle la composición y el origen de la miel que consumen . Leer

¿Ha llegado el fin para los nitratos y nitritos como aditivos alimentarios? (17/04/2019)
Un informe elaborado por la industria cárnica del Reino Unido cuestiona la efectividad antibacteriana de estos aditivos y reaviva la inquietud entre los consumidores . Leer

Verduras congeladas y en conserva: todo lo que debes saber (27/03/2019)
Ojo con los mitos: aunque tengan mala reputación, los conservantes no son malos y protegen de la oxidación y los patógenos . Leer

Manual de supervivencia para ir de pinchos y tapas (20/03/2019)
A veces, nuestras preferencias gastronómicas chocan de frente con la seguridad alimentaria, por lo que toma nota de estas claves antes de acercarte a la próxima barra . Leer

Dejar espaguetis a temperatura ambiente y otras (malas) ideas que hacen tu comida más insegura (20/02/2019)
Algunas falsas creencias en torno a los alimentos pueden resultar muy peligrosas para nuestra salud . Leer

Por qué es tendencia comer alimentos llenos de bacterias (03/02/2019)
Apreciados por su sabor y sus beneficios para la salud, los alimentos fermentados ganan adeptos, aunque hay que tomar algunas precauciones . Leer

¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? (23/01/2019)
La presencia de puntitos blancos en jamones curados es una característica que genera preguntas y mitos . Leer

¿Sabes interpretar la información de las etiquetas? (25/12/2018)
Cómo se ordena la lista de ingredientes en el etiquetado o qué otros nombres se utilizan para referirse al azúcar . Leer

¿Podemos comer los langostinos que tienen manchas negras? (20/12/2018)
El marisco a veces presenta unas manchas negras que no entrañan riesgo para la salud, aunque se pueden tomar medidas para evitar su aparición . Leer

Insectos para comer: cómo se cultivan y qué nos aportan (15/12/2018)
Las granjas fábrica deben garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los insectos comestibles, una interesante fuente de nutrientes . Leer

Consejos para elegir moluscos frescos (y conservarlos en casa) (11/12/2018)
Para comprar unas almejas o unos berberechos con la tranquilidad de que su consumo será seguro, es necesario cerciorarse de que son frescos y que aún están vivos . Leer

Huevos seguros: ¿te sabes estos trucos para elegirlos y conservarlos bien? (08/12/2018)
Cinco consejos de expertos para consumir huevos frescos y aprender a manipularlos y conservarlos con seguridad . Leer

¿Es saludable la fruta deshidratada? (26/11/2018)
La calidad final de este alimento depende de cómo se lleve a cabo el proceso de deshidratación de la fruta . Leer

Batidos de proteínas: músculo grande, ¿letra pequeña? (21/11/2018)
Los especialistas no recomiendan el uso habitual de estos productos y advierten de que la mayoría no son seguros . Leer

¿Puedes distinguir un pescado salvaje de uno de piscifactoría? (08/11/2018)
Según la Comisión Europea, un 18 % de los consumidores españoles no son capaces de diferenciar un producto salvaje de otro de origen acuícola . Leer

Trucos para elegir (y conservar) bien una dorada (28/10/2018)
Consejos prácticos para mantener las cualidades de este pescado y garantizar un consumo seguro . Leer

La enfermedad de los cruceros también nos afecta en tierra firme (24/10/2018)
El norovirus es el principal responsable de los brotes de gastroenteritis aguda en el mundo . Leer

En enero sabremos de dónde procede la leche que tomamos (29/09/2018)
Una nueva medida hará que la información sobre la leche sea más transparente, ya que permitirá a los consumidores conocer los lugares de su procedencia, transformación y envasado . Leer

¿Puedo comerme ese queso? (26/09/2018)
Respondemos cinco dudas frecuentes acerca de la seguridad de este alimento tan cotidiano . Leer

5 prácticas de riesgo en tu cocina (que seguro has hecho) (04/09/2018)
Acciones cotidianas en la cocina, como no limpiar de modo correcto las cucharas y las tablas de madera, aumentan el riesgo de una intoxicación alimentaria . Leer

¿Cómo desembarca el mercurio en tu mesa? (26/08/2018)
Un experto en contaminación explica cómo llega este metal pesado a los pescados y mariscos que comemos y cuáles son los niveles seguros de consumo . Leer

Conservas de pescado: cómo guardar la riqueza del mar bajo llave (12/08/2018)
Elegir la mejor conserva para cada receta o prepararlas en casa tiene algunos trucos que conviene conocer para disfrutar del pescado de otra forma . Leer

Aceite de orujo de oliva: tres preguntas con respuesta (04/08/2018)
Un estudio del CSIC analiza el comportamiento de este aceite cuando se utiliza para freír alimentos . Leer

¿Por qué no es buena idea permitir la venta directa de leche cruda? (29/07/2018)
La venta de leche cruda deja la seguridad alimentaria en manos del consumidor, que no siempre cuenta con el tiempo o los conocimientos para tratar este producto y evitar los riesgos . Leer

Cómo reconocer un envase alimentario seguro (22/07/2018)
Un experto en seguridad alimentaria nos da 10 claves para identificar los envases que pueden estar en contacto con los alimentos y para saber manipularlos de modo correcto . Leer

Nuevas recomendaciones para prevenir el anisakis (11/07/2018)
Congelar el pescado un par de días ya no basta para erradicar este parásito y evitar las intoxicaciones . Leer

Conservas que mejoran los alimentos (22/06/2018)
Algunos procesos industriales, además de prolongar la vida útil de los alimentos, preservan y mejoran sus propiedades . Leer

¿Congelas el pan? Anota estos consejos de expertos (22/05/2018)
El pan se conserva hasta tres meses en el congelador, pero hace falta tener en cuenta varios trucos para que mantenga intactas sus cualidades . Leer

¿Cuánto tiempo debe estar la bolsita de té en el agua? (19/05/2018)
La temperatura del agua y la duración de la infusión varían según el tipo de té y pueden aumentar la presencia de distintas sustancias . Leer


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