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Sociedad y consumo
Desafíos mundiales en el campo de la alimentación
(16/10/2008)
El cambio climático y el desarrollo de los biocombustibles amenazan el acceso de millones de personas a recursos alimenticios suficientes. >> Leer
Retos actuales de la acuicultura
(13/10/2008)
Mejorar la calidad y la seguridad de los productos procedentes de granjas marinas constituye uno de los principales desafíos comunitarios. >> Leer
Dos formas de abordar la seguridad alimentaria
(09/10/2008)
Mientras el modelo europeo tiene en cuenta todos los pasos de la cadena alimentaria, el americano aplica soluciones parciales menos exigentes. >> Leer
Platos limpios de patógenos
(06/10/2008)
Si la vajilla se lava a mano es recomendable utilizar agua caliente y jabón, aclarar con agua potable y dejarla secar al aire. >> Leer
Contaminación cruzada en la cocina
(02/10/2008)
Es muy peligrosa cuando se transmite de un alimento crudo a otro ya elaborado. >> Leer
La seguridad alimentaria en la tercera edad
(25/09/2008)
Una mala gestión de las sobras de alimentos, así como el deterioro de ciertas funciones perceptivas incrementan los problemas de origen alimentario en este sector. >> Leer
La última alerta alimentaria: leche infantil con melamina en China
(24/09/2008)
Incidentes como la presencia de esta sustancia química en las leches infantiles de China ponen de manifiesto graves deficiencias en los sistemas de inocuidad de los alimentos. >> Leer
Miel con restos de pesticidas
(15/09/2008)
Un trabajo estadounidense da cuenta de la presencia de altos niveles de pesticidas usados en apicultura. >> Leer
Lengua azul, nuevos retos a nuevos brotes
(08/09/2008)
Varios estudios analizan el origen del virus de la lengua azul responsable de los últimos brotes detectados en varios países de la UE, entre ellos España. >> Leer
Las hojas de noni, aptas para infusiones
(01/09/2008)
La EFSA ha confirmado la seguridad de estas hojas tostadas y secadas para hacer infusiones de té y ha determinado sus límites potenciales seguros. >> Leer
Seguridad en máquinas expendedoras de alimentos
(21/08/2008)
Las particularidades de este tipo de comercialización requieren medidas específicas de conservación y ubicación de los aparatos que garanticen la seguridad de los productos. >> Leer
Evitar toxiinfecciones en los viajes
(14/08/2008)
Conocer las particularidades de cada país contribuye a garantizar la seguridad alimentaria durante la estancia. >> Leer
Salmonella, un patógeno veraniego
(11/08/2008)
Higiene, manipulación, cocinado y uso de frío son claves para su prevención. >> Leer
Chiringuitos de verano, las mismas garantías de seguridad
(07/08/2008)
Este tipo de servicio debe garantizar, como cualquier otro establecimiento de restauración, la seguridad de los alimentos que suministra. >> Leer
Vídeo: Animales sanos, alimentos seguros (05/08/2008)
Mejorar la producción de salmón
(04/08/2008)
El bienestar del salmón atlántico criado en piscifactorías depende de la calidad del agua, la densidad de las granjas y la dieta de los animales. >> Leer
Control alimentario en la UE
(28/07/2008)
Los productos pesqueros han sido los que mayores alertas alimentarias han protagonizado en la UE durante el año 2007. >> Leer
Acampadas y seguridad alimentaria
(24/07/2008)
En este tipo de salidas debe planificarse al detalle el tipo de alimento que se va a consumir y su forma de cocinado. >> Leer
Aluminio en la dieta
(21/07/2008)
La cantidad de aluminio ingerido a la semana a través de los alimentos podría ser superior a la considerada como tolerable, según la EFSA. >> Leer
Aditivos bajo control
(17/07/2008)
Una nueva normativa europea simplifica y actualiza la vigente sobre aditivos e introduce un listado de sustancias permitidas y sus niveles máximos. >> Leer
Pesticidas en el agua subterránea
(14/07/2008)
Estudios realizados durante cuatro décadas concluyen que estos productos químicos pueden alcanzar los mantos freáticos en concentraciones fácilmente perceptibles. >> Leer
Vídeo: Cocina segura después de las vacaciones (10/07/2008)
Residuos en la cocina, una posible fuente de contaminación
(03/07/2008)
Por su riqueza en materia orgánica, los restos de comida son un buen soporte para el desarrollo de microorganismos y de plagas. >> Leer
Tomates con salmonella
(30/06/2008)
EE.UU. registra un importante brote de intoxicación alimentaria por la presencia de salmonella en tomates. >> Leer
Vídeo: Comer en la oficina con seguridad (26/06/2008)
Apuesta por la calidad del arroz
(23/06/2008)
La producción de este cereal se enfrenta a nuevos desafíos climáticos y enfermedades que debe superar con el desarrollo de variedades más resistentes y productivas. >> Leer
Menos patógenos en el agua
(16/06/2008)
Pequeños fragmentos de material genético podrían desactivar los genes de virus y bacterias presentes en el agua. >> Leer
Menos riesgos con alérgenos
(09/06/2008)
La identificación de estas sustancias en la etiqueta de los alimentos implica seguir todo el proceso de manipulación del producto. >> Leer
El frío, un gran aliado de los alimentos
(05/06/2008)
Constituye un buen sistema de conservación por su capacidad de bloquear la actividad de los microorganismos y de retrasar la degradación de los alimentos. >> Leer
Animales sanos, alimentos seguros
(02/06/2008)
El Parlamento Europeo aboga por reducir el tamaño de las explotaciones ganaderas para poner fin a las enfermedades de origen animal. >> Leer
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