Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER

Secciones dentro de este canal: Seguridad alimentaria


Estás en la siguiente localización: Portada > Seguridad alimentaria > Sociedad y consumo

¿Nos aportan los envases seguridad a los consumidores?
^

Sociedad y consumo

Las tres técnicas que mejoraron como nunca la seguridad de los alimentos (24/11/2016)
El descubrimiento de técnicas como la refrigeración o la pasteurización permitió hacer que el sistema alimentario fuera mucho más seguro . Leer

Qué es el principio marcha hacia delante en seguridad alimentaria (23/11/2016)
La marcha hacia adelante, aplicado en restauración colectiva, es un principio de organización destinado a que no se produzcan contaminaciones entre los alimentos . Leer

Efecto cóctel de las sustancias tóxicas en alimentos (17/11/2016)
La EFSA propone métodos para evaluar la exposición de las personas a múltiples sustancias químicas a través de los alimentos . Leer

Seguridad alimentaria en fiestas populares (16/11/2016)
Ferias y comidas populares son actividades lúdicas en las que se sirven y degustan alimentos y pueden tener repercusiones en la salud . Leer

Gas, vitrocerámica o inducción, ¿influyen en la seguridad alimentaria? (10/11/2016)
La elección por un sistema u otro de cocinar reside más en las necesidades de cada consumidor que en cualquier otro aspecto relacionado con la seguridad alimentaria . Leer

¿Puedo cocinar con el aceite si se me ha quemado un poco? (09/11/2016)
Si el aceite está demasiado caliente y llega a quemarse, se forman compuestos tóxicos y dañinos para la salud . Leer

Los 6 alimentos cotidianos más peligrosos (03/11/2016)
Un alimento saludable puede convertirse en un problema para la salud si se cometen errores de manipulación o por un consumo excesivo . Leer

Riesgos alimentarios en carne y aves, siempre cambiantes (02/11/2016)
Los riesgos alimentarios están en constante evolución y sufren cambios debido a las nuevas formas de producción . Leer

Carne de Kobe, ¿qué tiene de especial? (27/10/2016)
Esta carne, procedente de Japón y considerada una de las más exquisitas del mundo, se caracteriza por su alta cantidad de grasa intramuscular, que le da un aspecto similar al mármol . Leer

Evaluación de 41 colorantes alimentarios (26/10/2016)
La EFSA concluye tras siete años de trabajo la reevaluación de los 41 colorantes alimentarios permitidos antes de 2009 en la Unión Europea . Leer

Envases de plástico para alimentos, ¿tienen los días contados? (20/10/2016)
El problema del plástico radica sobre todo en dos sustancias, el bisfenol A y los ftalatos, disruptores endocrinos que pueden suponer un riesgo para la salud . Leer

Envases de metal para el agua, ¿son todos seguros? (19/10/2016)
Las botellas de aluminio que usan sobre todo los excursionistas son ligeras, aunque deben tenerse algunas precauciones para evitar que se oxiden . Leer

Las alertas alimentarias más recientes e importantes (13/10/2016)
Los riesgos alimentarios más notificados en Europa en 2015 han sido mercurio en pescado, aflatoxinas en frutos secos y Salmonella en frutas y verduras, según el RASFF . Leer

Precauciones con las tortillas (12/10/2016)
El uso de huevo mal cuajado, y por tanto una tortilla con partes crudas, puede favorecer la multiplicación de la Salmonella . Leer

Mejillones, cómo saber si están en buen estado (06/10/2016)
Los moluscos bivalvos, como los mejillones, si se adquieren vivos deben tener las valvas cerradas, que se abrirán con la cocción . Leer

¿Cómo deben cocinarse las hamburguesas? (05/10/2016)
La Agencia de Alimentos británica explica las diferencias entre cocinar una hamburguesa y un filete y advierte de que en la primera debe evitarse que queden partes crudas . Leer

Alimentos con efecto alucinógeno (29/09/2016)
Además de ciertas setas, otros alimentos comunes como las patatas pueden contener principios activos con efectos en el sistema nervioso . Leer

¿Todos los brotes se pueden comer? (28/09/2016)
Soja, lentejas, alfalfa o hierbas aromáticas, además de otros vegetales, pueden utilizarse en numerosos platos sin olvidar que algunos se consumen crudos . Leer

Setas, entre la comestibilidad y la toxicidad (22/09/2016)
Uno de los principios básicos para evitar intoxicaciones por el consumo de setas es recoger e ingerir solo los ejemplares que se sepa con certeza que son comestibles . Leer

Bacterias en las cartas de los restaurantes (21/09/2016)
Un estudio del Basque Culinary Center muestra que las cartas de los menús de los restaurantes contienen bacterias como E. coli y S. aureus debido a la falta de higiene del personal y los clientes . Leer

Cómo reducir la presencia de Listeria (15/09/2016)
Listeria monocytogenes, que puede contaminar una amplia gama de alimentos, resiste a temperaturas de refrigeración pero no de cocción . Leer

Factores que contaminan alimentos (14/09/2016)
Condicionantes como el contenido de agua, el pH y la temperatura estimulan, previenen o limitan el crecimiento de microorganismos en los alimentos . Leer

¿Cuánto dura cada tipo de leche? (08/09/2016)
El tiempo de conservación de la leche varía en función del tratamiento térmico al que se ha sometido, como pasteurización o esterilización . Leer

¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria? (07/09/2016)
Los síntomas más habituales de enfermedades de transmisión alimentaria son náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal . Leer

Siete trucos para conservar verduras en la nevera (01/09/2016)
No todas las verduras toleran bien el frío, por lo que es fundamental conocer cuáles no es conveniente refrigerar y cómo hacerlo en el caso de que sí lo sea . Leer

Cómo transportar alimentos calientes (25/08/2016)
La pérdida de calor de los recipientes es un factor que debe tenerse en cuenta para que los microorganismos patógenos no se reproduzcan . Leer

Cuánto sabe el consumidor sobre los huevos (24/08/2016)
El número de ciudadanos que saben el significado del código de los huevos aumenta en dos años un 11,3%, según INPROVO . Leer

¿Son seguras las hierbas medicinales? (18/08/2016)
El creciente interés hacia las plantas medicinales lleva asociado a menudo la creencia errónea de que no pueden causar daños porque son naturales . Leer

Falsos mitos sobre la congelación que potencian el desperdicio de alimentos (11/08/2016)
Los consumidores tienen ideas erróneas sobre la congelación de los alimentos que contribuyen al elevado desperdicio de alimentos, según un estudio . Leer

Qué peligros esconde cada técnica culinaria (10/08/2016)
La cocción de los alimentos ejerce una función higienizadora, cuya efectividad varía en función de los grados que se aplican y del tipo de calentamiento . Leer


Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto