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Ningún niño sin comida
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Sociedad y consumo

¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria? (07/09/2016)
Los síntomas más habituales de enfermedades de transmisión alimentaria son náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal . Leer

Siete trucos para conservar verduras en la nevera (01/09/2016)
No todas las verduras toleran bien el frío, por lo que es fundamental conocer cuáles no es conveniente refrigerar y cómo hacerlo en el caso de que sí lo sea . Leer

Cómo transportar alimentos calientes (25/08/2016)
La pérdida de calor de los recipientes es un factor que debe tenerse en cuenta para que los microorganismos patógenos no se reproduzcan . Leer

Cuánto sabe el consumidor sobre los huevos (24/08/2016)
El número de ciudadanos que saben el significado del código de los huevos aumenta en dos años un 11,3%, según INPROVO . Leer

¿Son seguras las hierbas medicinales? (18/08/2016)
El creciente interés hacia las plantas medicinales lleva asociado a menudo la creencia errónea de que no pueden causar daños porque son naturales . Leer

Falsos mitos sobre la congelación que potencian el desperdicio de alimentos (11/08/2016)
Los consumidores tienen ideas erróneas sobre la congelación de los alimentos que contribuyen al elevado desperdicio de alimentos, según un estudio . Leer

Qué peligros esconde cada técnica culinaria (10/08/2016)
La cocción de los alimentos ejerce una función higienizadora, cuya efectividad varía en función de los grados que se aplican y del tipo de calentamiento . Leer

Disruptores endocrinos en el plato (04/08/2016)
Los disruptores endocrinos son sustancias que pueden ingerirse como contaminantes alimentarios y perjudicar el normal funcionamiento de las hormonas en el organismo . Leer

Nuevas normas de inocuidad de alimentos (03/08/2016)
El Codex aprueba nuevas directrices sobre el nivel máximo de arsénico inorgánico en el arroz o el control de la Salmonella en la carne de cerdo . Leer

Qué alimentos llevar durante un viaje en coche (29/07/2016)
Si no hay nevera, la comida más adecuada para consumir en ruta son sándwiches, ensaladas de pasta o de arroz o conservas que no requieren de frío . Leer

El riesgo alimentario y la percepción de los consumidores: a examen (28/07/2016)
Un estudio de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria alerta de la baja percepción de riesgo en el almacenamiento de alimentos a temperaturas inadecuadas . Leer

Las mejores maneras de mantener fríos los alimentos fuera de casa (20/07/2016)
Las neveras portátiles son una de las formas más eficaces de conservar los alimentos fríos cuando se come al aire libre . Leer

Cuáles son las tapas y los pinchos más seguros (14/07/2016)
Algunas preparaciones como las que se elaboran con pescado son más vulnerables que otras a la contaminación microbiana . Leer

Qué es el botulismo (13/07/2016)
La transmisión de la toxina botulínica se asocia al consumo de conservas caseras mal esterilizadas y una cocción inadecuada . Leer

Qué priorizan los expertos para mejorar la seguridad alimentaria (07/07/2016)
La EFSA define cuáles son las 28 prioridades para investigadores europeos que deberían abordarse en los próximos años . Leer

Zoonosis y otros términos científicos que deberías conocer (30/06/2016)
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria elabora un glosario con más de 250 términos científicos con el fin de ayudar a entender ciertos conceptos que usa en sus estudios e informaciones . Leer

Cómo saber si se ha roto la cadena de frío en alimentos congelados (23/06/2016)
No hay pruebas contundentes que indiquen que se ha roto la cadena de frío, pero sí puede haber pistas como la formación de escarcha o cristales de hielo en el envase o el alimento congelado . Leer

Precauciones alimentarias para viajar (22/06/2016)
Cualquier desplazamiento o viaje a otro país supone cierto nivel de riesgo relacionado con el consumo de alimentos o agua en mal estado . Leer

Cómo evitar hormigas y otros insectos en la cocina (16/06/2016)
La despensa, donde se almacenan alimentos secos como harina o arroz, es uno de los lugares preferidos de insectos como hormigas . Leer

Propiedades organolépticas de los alimentos (09/06/2016)
Las propiedades organolépticas de los alimentos son las características físicas que pueden percibir de ellos los distintos sentidos, como el sabor, el olor, la textura y el color . Leer

Intoxicación por ciguatera (08/06/2016)
La intoxicación por ciguatera aparece tras el consumo de pescado contaminado con toxinas producidas por una microalga marina llamada Gambbierdiscus toxicus . Leer

Las peores toxiinfecciones alimentarias (02/06/2016)
El botulismo es una de las toxiinfecciones alimentarias con síntomas más graves, aunque su incidencia, como otras más severas, es poco frecuente . Leer

La seguridad de los alimentos está en nuestras manos (01/06/2016)
El lavado de manos es vital en la prevención de la contaminación a través de alimentos porque se eliminan bacterias como Salmonella . Leer

La seguridad del agua embotellada (26/05/2016)
El agua que se embotella pasa estrictos controles que incluyen análisis diarios microbiológicos que garantizan sus características originales de composición y pureza . Leer

¿Cuánto duran los alimentos en el congelador? (25/05/2016)
Los tiempos de conservación en el congelador varían en función del tipo de producto y de su calidad . Leer

Frutas y verduras deformadas, ¿siempre se pueden comer? (19/05/2016)
Frutas y verduras imperfectas tienen la misma calidad en términos de sabor y textura que otras más atractivas porque los defectos suelen ser superficiales . Leer

Quiénes son más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias y por qué (18/05/2016)
Embarazadas, bebés, ancianos y personas con un sistema inmune debilitado son más vulnerables a sufrir intoxicaciones alimentarias . Leer

¿Cuánto sabes sobre la cera para lustrar frutas? (12/05/2016)
La cera utilizada en algunas frutas como las manzanas tiene como objetivo proteger el alimento y proporcionar un aspecto brillante . Leer

Comprar fruta cortada y envasada: consejos y precauciones (11/05/2016)
La fruta que se adquiere lista para consumir, ya cortada y limpia en bandejas, debe mantenerse a temperaturas de refrigeración hasta que se coma . Leer

¿Me lo puedo comer? (05/05/2016)
Qué hacer con un alimento en distintas situaciones habituales, como cuando cae al suelo o cuando ha pasado la fecha de caducidad, son preguntas frecuentes que tienen respuesta . Leer


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