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Sociedad y consumo
Seguridad en los alimentos de IV gama
(28/05/2008)
Son productos alimenticios con una actividad de agua elevada en la que la proliferación de patógenos puede darse con facilidad. >> Leer
Medidas especiales para aditivos espesantes
(27/05/2008)
Bruselas impone condiciones a la comercialización de goma guar, un espesante alimentario procedente de la India en el que se detectaron dioxinas y pentaclorofenol. >> Leer
Contaminantes en el pescado
(19/05/2008)
La UE analiza la situación actual de la contaminación con metilmercurio en el pescado para establecer nuevos niveles seguros. >> Leer
El poder antifúngico de los aceites esenciales de cítricos
(14/05/2008)
Se consideran grasas seguras, por lo que podrían utilizarse como aditivos antifúngicos naturales en los alimentos. >> Leer
El uso de pesticidas, a debate
(12/05/2008)
La conveniencia o no de reducir a la mitad el número de pesticidas autorizados en la UE confronta a responsables sanitarios y productores. >> Leer
Comer con seguridad en la oficina
(08/05/2008)
Elaborar platos para consumirlos al cabo de unas horas entraña riesgos que se pueden evitan con las medidas higiénicas adecuadas. >> Leer
Menos virus en frutas
(05/05/2008)
Un proyecto europeo pretende reducir el sharka, una de las enfermedades virales más graves de los árboles frutales. >> Leer
Control europeo del pescado
(28/04/2008)
Virus entéricos en moluscos bivalvos o formación de aminas biogénicas son algunos de los riesgos en productos pesqueros que analiza la UE. >> Leer
Alimentos seguros
(24/04/2008)
La calidad y seguridad de un alimento depende de que se apliquen las medidas de control necesarias desde el origen de la materia hasta que llega al plato. >> Leer
Nanosensores para la detección del mal de las vacas locas
(21/04/2008)
Expertos estadounidenses han creado un nanosensor que detecta el prión responsable del mal de las vacas locas en bajas concentraciones. >> Leer
Plástico reciclado en contacto con alimentos
(14/04/2008)
La UE fortalece las medidas para reducir el riesgo de que los envases de plástico reciclado que están en contacto con alimentos contengan contaminantes químicos. >> Leer
Acelerar la detección de patógenos en animales
(07/04/2008)
Una nueva técnica diseñada por investigadores británicos permite acelerar la detección de enfermedades en aves de corral y ganado. >> Leer
Moscas y salmonella en aves
(31/03/2008)
Las moscas pueden constituir una vía de transmisión de bacterias como la salmonella en aves de corral y en huevos. >> Leer
Globalización y seguridad alimentaria
(24/03/2008)
Un estudio estadounidense sugiere que la globalización alimentaria está planteando nuevos riesgos alimentarios a los que hacer frente. >> Leer
Menos patógenos en carne de vacuno
(17/03/2008)
Expertos estadounidenses desarrollan una vacuna que podría reducir en un 85% la presencia de la bacteria 'E. coli' en ganado vacuno. >> Leer
Novedades en la detección de brucelosis
(14/03/2008)
Un grupo de investigadores de la Universidad de Navarra ha desarrollado un nuevo sistema molecular que permite detectar todas las especies de 'Brucella'. >> Leer
Control al fraude alimentario
(10/03/2008)
Expertos británicos analizan las últimas técnicas desarrolladas para seguir y prevenir el fraude alimentario. >> Leer
El genoma del maíz
(03/03/2008)
Expertos estadounidenses descifran casi la totalidad del genoma del maíz, con lo que esperan producir mejores variedades del cultivo. >> Leer
Despoblamiento de colmenas
(27/02/2008)
En los últimos meses la producción de miel en numerosos países se ha visto mermada por la muerte masiva de abejas. >> Leer
Información sobre salmonella en la Unión Europea
(18/02/2008)
El "Atlas Europeo de la Salmonella" informa sobre la prevalencia de salmonelosis en la UE, los países con mayor incidencia y los serotipos más frecuentes. >> Leer
La caducidad de los alimentos
(13/02/2008)
La fecha de caducidad es una información de gran importancia para determinar el tiempo de vida útil de los alimentos. >> Leer
Sushi con mercurio
(11/02/2008)
Las autoridades sanitarias estadounidenses han detectado, en sushi comercializado en locales de Nueva York, altos niveles de mercurio. >> Leer
Múltiples usos del vinagre
(05/02/2008)
Si bien el uso más extendido del vinagre es el aliño de verduras y vegetales, es un ingrediente clave para marinados, mostazas o escabeches, gracias a su capacidad conservadora. >> Leer
Alimentos sin contaminantes
(04/02/2008)
La Unión Europea informa sobre los principales riesgos químicos en alimentos y los umbrales que garantizan la seguridad de los consumidores. >> Leer
Seguridad alimentaria en China
(01/02/2008)
El gobierno chino lanza una normativa especial para la supervisión de la seguridad de los alimentos. >> Leer
Alimentos con juguetes
(31/01/2008)
La UE propone prohibir los juguetes que se comercializan envueltos por alimentos para evitar que puedan ser ingeridos. >> Leer
Carne fresca más segura
(30/01/2008)
El análisis químico de las piezas, el control de calidad y el correcto etiquetado final son los responsables de la obtención de carne fresca segura. >> Leer
Listeria en comidas preparadas
(29/01/2008)
La EFSA recomienda fortalecer los controles en el proceso de producción de platos preparados y en la manipulación doméstica para reducir la contaminación por listeria. >> Leer
Autorizar alimentos nuevos en la UE
(25/01/2008)
Una nueva propuesta comunitaria pretende simplificar los procedimientos para evaluar y autorizar alimentos nuevos en el mercado europeo. >> Leer
Los alimentos 'nano'
(24/01/2008)
Envases que prolongan la vida útil de los alimentos o etiquetas para el control en todas las fases de producción son algunas de las aplicaciones nanotecnológicas en alimentación. >> Leer
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