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Sociedad y consumo

Nueva alerta sobre la carne de pollo (30/07/2003)
La Agencia de seguridad alimentaria británica ha revelado la adición de agua y proteínas sin declarar a filetes de pollo, que pueden no ser detectados . Leer

Juan José Badiola, director del Centro Nacional de Referencia de EEB (24/07/2003)
«El número de vacas locas continuará aumentando en España hasta 2005» . Leer

La importancia del lavado de manos (22/07/2003)
El cumplimiento de prácticas de higiene básicas es fundamental para evitar la contaminación de los alimentos . Leer

Composición, calidad y consumo de miel en España (15/07/2003)
Los principales riesgos asociados a la miel son de origen microbiológico o debidos al proceso de extracción y manipulación . Leer

Miquel Porta, experto en Compuestos Orgánicos Persistentes (10/07/2003)
"El ciudadano desconoce qué análisis se hacen a los alimentos y con qué resultados" . Leer

La negativa influencia de las dietas desequilibradas sobre la salud (09/07/2003)
Un informe de la OMS dictamina que las dietas predominantes en la actualidad causan graves desequilibrios en la salud . Leer

Gazpacho, una bebida segura y saludable (08/07/2003)
El vinagre y la refrigeración confieren al gazpacho la categoría de producto seguro . Leer

Francisco Tomás, coordinador de Tecnología de Alimentos del CSIC (26/06/2003)
«Los alimentos funcionales no están pensados para curar enfermedades» . Leer

Un año de la crisis de la «coca de Sant Joan» (25/06/2003)
La contaminación del producto pastelero catalán provocó más de un millar de afectados por salmonelosis . Leer

Renace la polémica de los aditivos (17/06/2003)
El uso indiscriminado de aditivos, algunos de ellos caracterizados con la letra E, es vinculado por distintas asociaciones británicas con desórdenes metabólicos y de conducta . Leer

Entre la alergia y la intolerancia alimentaria (11/06/2003)
Una proporción notable de consumidores confunden alergias alimentarias con intolerancia a algún componente de un alimento . Leer

José Antonio Rodríguez Tarodo, presidente del Comité de Legionela de Atecyr (04/06/2003)
«Hay muchas instalaciones de riesgo sin el tratamiento adecuado» . Leer

La seguridad del frío (30/05/2003)
Las bajas temperaturas bloquean la actividad de los microorganismos y retrasan la degradación de los componentes propios de los alimentos . Leer

Cómo almacenar y conservar los alimentos en casa (23/05/2003)
El tiempo transcurrido desde que efectuamos la compra hasta que la guardamos en casa es crítico para una buena conservación . Leer

Rafael Gavara, experto en plásticos del CSIC (22/05/2003)
"Los plásticos que se usan para envasar alimentos son seguros" . Leer

El déficit de vitamina A (21/05/2003)
El bajo contenido de vitamina A en la dieta se asocia a problemas de visión e inmunológicos . Leer

Cómo y dónde comprar (16/05/2003)
La compra es un acto al que a menudo no se da la importancia que se merece . Leer

Los sistemas de control en la seguridad alimentaria (13/05/2003)
Los sistemas de control y seguridad alimentaria deben formar parte de la cadena de producción y distribución . Leer

María Neira, presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (07/05/2003)
«La seguridad alimentaria no es un lujo sino un requerimiento mínimo» . Leer


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