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Secciones dentro de este canal: Seguridad alimentaria


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Sociedad y consumo

La vulnerabilidad del queso fresco (22/08/2002)
La pasteurización de la leche se ha convertido en tratamiento esencial previo a cualquier otro sistema de conservación . Leer

Los parásitos de los boquerones en vinagre (16/08/2002)
El principal problema es que se consume fresco, aspecto que aumenta el riesgo de presencia de anisakis . Leer

Cómo evitar sorpresas en las ensaladas frescas (07/08/2002)
Las ensaladas frescas aportan agua, fibra, minerales y vitaminas. Leer

Abel Mariné Font, Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona (25/07/2002)
«Los alimentos funcionales pretenden aportar valor añadido a la salud» . Leer

Histamina y verano, atención a los bocadillos y a las pizzas (12/07/2002)
Cuando se abre una lata de atún, el alimento se encuentra muy expuesto a contaminaciones microbianas . Leer

Francisco Casero, Presidente del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE) (30/05/2002)
«Lo más difícil de la agricultura ecológica es cambiar la mentalidad» . Leer

Cristina Colom, Coordinadora de la sede de Barcelona para acoger la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) (04/04/2002)
«Barcelona ofrece un entorno de acogida excelente para convertirse en sede de la AESA» . Leer


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