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Escuela de alimentación
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Sociedad y consumo

Alonso Rodríguez Navarro, biólogo molecular de plantas (05/12/2002)
«El sector público debe liderar la investigación en transgénicos» . Leer

César Nombela, Presidente del Comité Asesor de Ética (31/10/2002)
«Los pasos que se han dado en la crisis de las vacas locas no siempre han sido los más adecuados» . Leer

Bioterrorismo en la sopa (12/09/2002)
Los atentados contra las Torres Gemelas de Nueva York levantaron el temor de que los alimentos se usaran como agentes de transmisión de enfermedades . Leer

El huevo pasteurizado como garantía de seguridad (10/09/2002)
El huevo pasteurizado ayuda a evitar muchos de los riesgos asociados , sobre todo derivados de la presencia de salmonella . Leer

Daniel Ramón, experto en biotecnología de alimentos (30/08/2002)
«Los alimentos transgénicos están marcando la pauta en la evaluación de nuevos productos» . Leer

La vulnerabilidad del queso fresco (22/08/2002)
La pasteurización de la leche se ha convertido en tratamiento esencial previo a cualquier otro sistema de conservación . Leer

Los parásitos de los boquerones en vinagre (16/08/2002)
El principal problema es que se consume fresco, aspecto que aumenta el riesgo de presencia de anisakis . Leer

Cómo evitar sorpresas en las ensaladas frescas (07/08/2002)
Las ensaladas frescas aportan agua, fibra, minerales y vitaminas. Leer

Abel Mariné Font, Catedrático de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona (25/07/2002)
«Los alimentos funcionales pretenden aportar valor añadido a la salud» . Leer

Histamina y verano, atención a los bocadillos y a las pizzas (12/07/2002)
Cuando se abre una lata de atún, el alimento se encuentra muy expuesto a contaminaciones microbianas . Leer


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