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Sociedad y consumo

Comer seguro en Irak (24/04/2003)

La calidad en la irradiación de la carne (15/04/2003)
Para que un alimento irradiado sea similar al de origen se necesita una materia prima de óptima calidad . Leer

Resistencia y adaptación de patógenos a desinfectantes (26/03/2003)
La limpieza y desinfección de superficies de trabajo en el hogar y en la industria alimentaria son procesos clave en materia de seguridad . Leer

La seguridad del chocolate (12/03/2003)
Es muy infrecuente que se relacione el cacao y el chocolate con toxiinfecciones alimentarias . Leer

Saberes y sabores (11/03/2003)

El poder de los conservantes biológicos (26/02/2003)
La flora láctica y el grupo de las "Pseudomonas" son los principales candidatos para la conservación biológica de carnes y verduras . Leer

Colores prohibidos: cantaxantina (25/02/2003)
Este colorante se usa sobre todo en piensos destinados a la alimentación de peces criados en cautividad . Leer

Sabor y seguridad en los conservantes naturales (22/01/2003)
Tomillo, orégano y ajo son algunas de las plantas empleadas para el especiado de los alimentos . Leer

La seguridad de cocinar con especias (18/12/2002)
Estos condimentos facilitan la conservación de los alimentos . Leer

Alonso Rodríguez Navarro, biólogo molecular de plantas (05/12/2002)
«El sector público debe liderar la investigación en transgénicos» . Leer


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