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Seguridad alimentaria
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Sociedad y consumo

Comer insectos en la Unión Europea (21/01/2016)
Desde finales de 2015 los insectos entran a formar parte de la definición de "nuevo alimento" en la UE y, por tanto, cuentan con legislación . Leer

El alcance de las intoxicaciones alimentarias (14/01/2016)
Las enfermedades de transmisión alimentaria afectan a más de 23 millones de personas en la UE cada año, según la OMS . Leer

Los alimentos más seguros (07/01/2016)
En los últimos 40 años han aumentado en la Unión Europea los controles destinados a proporcionar alimentos cada vez más seguros . Leer

Cómo conservar la fruta para controlar su maduración (31/12/2015)
Frutas como manzanas o peras contienen etileno, un compuesto químico orgánico que favorece el proceso de maduración y acelera el de otras frutas que estén cerca . Leer

¿Cuánto aguanta la leche abierta en la nevera? (24/12/2015)
La leche abierta debe conservarse en el frigorífico y debe consumirse en un periodo máximo de dos a cinco días, según el tipo de envase y tratamiento industrial previo que haya recibido . Leer

Cómo conservar las sobras de Navidad (17/12/2015)
Las sobras de comida deben conservarse en la nevera durante un periodo no superior a los dos días desde su elaboración . Leer

Los turrones que duran más (10/12/2015)
La vida útil de un turrón difiere en función de su variedad, aunque en general se mantiene en buen estado durante meses . Leer

Un bocadillo sano y seguro para tus hijos (03/12/2015)
Una de las preparaciones más recurrentes son los bocadillos con embutido, una elección válida siempre que se sigan las recomendaciones de consumo . Leer

El líquido de las conservas, ¿se puede consumir? (19/11/2015)
El líquido que contienen las conservas genera preguntas en los consumidores, que dudan entre aprovecharlo para cocinar o desecharlo por temor a que sea perjudicial . Leer

Nuevos usos para el huevo (12/11/2015)
En el Día Mundial del Huevo destacan las últimas investigaciones sobre nuevos usos de la yema y de la clara de huevo . Leer

¿Alimentos que nunca caducan? (05/11/2015)
Todos los alimentos, incluso la miel, caducan, aunque algunos se conservan en óptimas condiciones durante largos periodos de tiempo . Leer

Alimentos vivos muy cotidianos (29/10/2015)
La leche, el pan, el queso o el yogur son algunos alimentos que se elaboran con microorganismos beneficiosos, como bacterias o mohos, que les confieren sabor y aroma . Leer

Etiquetado nutricional obligatorio: ¿qué información debe contener? (22/10/2015)
En 2016, el etiquetado de los alimentos deberá ofrecer información nutricional clara y de manera eficiente para que el consumidor pueda escoger los productos más adecuados a sus necesidades . Leer

Guardar alimentos en una lata abierta: por qué no conviene hacerlo (15/10/2015)
Una vez abierta la lata, si no se consume todo el contenido, es aconsejable guardarlo en otro tipo de envase para mantener mejor sus cualidades . Leer

Envases plásticos y microondas, no todos son aptos (08/10/2015)
No todos los envases de plástico que se utilizan para almacenar y conservar alimentos son aptos para usar en el microondas . Leer

Un limón en el lavavajillas, ¿funciona para limpiar? (01/10/2015)
Existen algunas falsas creencias sobre el uso de ciertos alimentos, como el limón o el vinagre, para limpiar este electrodoméstico y abrillantar la vajilla . Leer

Cubiertos oxidados, mejor evitarlos (24/09/2015)
Algunos materiales de los cubiertos pueden oxidarse con facilidad, por lo que es conveniente deshacerse de ellos para evitar posibles riesgos . Leer

El pan, ¿caduca? (17/09/2015)
El pan, como alimento perecedero, requiere unas condiciones de almacenamiento muy concretas para evitar la migración de humedad o que se endurezca . Leer

Papel de aluminio o film transparente, ¿cuál es mejor? (10/09/2015)
Ambos tipos de papeles tienen unas particularidades concretas que los hacen apropiados para usos y alimentos distintos . Leer

Brócoli, ¿crudo o cocinado? (03/09/2015)
El brócoli puede consumirse crudo o cocinado al vapor o con muy poco agua, siempre que se sigan las medidas de higiene y manipulación necesarias . Leer

¿Es cierto que el fuego mata todas las bacterias? (27/08/2015)
Los microorganismos patógenos no sobreviven a temperaturas de cocción superiores a los 70 ºC . Leer

El agua del grifo, ¿es de calidad? (20/08/2015)
El agua que sale del grifo sigue un sistema de controles, vigilancia, procesos y análisis que garantizan su potabilidad . Leer

La importancia del etiquetado en los alimentos (13/08/2015)
AECOSAN lanza una campaña para que el consumidor entienda la importancia de la información que aportan las etiquetas de los alimentos . Leer

¿Es seguro comer ceviche? (06/08/2015)
El ceviche es, junto al sushi, los boquerones en vinagre o el pescado ahumado, uno de los platos que más vigilancia requieren en la prevención de anisakis . Leer

Hongos en alimentos, ¿son todos iguales? (30/07/2015)
Los hongos pueden ser perjudiciales o beneficiosos según cómo se comportan en el alimento . Leer

Las intoxicaciones alimentarias más frecuentes del verano (23/07/2015)
La salmonelosis es la principal de las intoxicaciones causadas por bacterias durante la época estival, aunque no es la única . Leer

Tiempo de barbacoas, cuidado con la carne chamuscada (16/07/2015)
Las partes chamuscadas o quemadas de la carne preparada en una barbacoa deben retirarse porque pueden contener sustancias químicas perjudiciales para la salud . Leer

¿Cómo reconocer un huevo en mal estado? (09/07/2015)
Hay varios trucos para detectar si un huevo no es fresco ni seguro, incluso antes de romperlo . Leer

¿Te gusta el chuletón? Cuidado con la carne poco hecha (02/07/2015)
La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter . Leer

¿Cada cuánto tiempo hay que cambiar el estropajo? (25/06/2015)
Las esponjas o estropajos deben desinfectarse y sustituirse de forma periódica, ya que algunos estudios sugieren que están entre los objetos más sucios de una cocina . Leer


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