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Sociedad y consumo

¿Es seguro comer ceviche? (06/08/2015)
El ceviche es, junto al sushi, los boquerones en vinagre o el pescado ahumado, uno de los platos que más vigilancia requieren en la prevención de anisakis . Leer

Hongos en alimentos, ¿son todos iguales? (30/07/2015)
Los hongos pueden ser perjudiciales o beneficiosos según cómo se comportan en el alimento . Leer

Las intoxicaciones alimentarias más frecuentes del verano (23/07/2015)
La salmonelosis es la principal de las intoxicaciones causadas por bacterias durante la época estival, aunque no es la única . Leer

Tiempo de barbacoas, cuidado con la carne chamuscada (16/07/2015)
Las partes chamuscadas o quemadas de la carne preparada en una barbacoa deben retirarse porque pueden contener sustancias químicas perjudiciales para la salud . Leer

¿Cómo reconocer un huevo en mal estado? (09/07/2015)
Hay varios trucos para detectar si un huevo no es fresco ni seguro, incluso antes de romperlo . Leer

¿Te gusta el chuletón? Cuidado con la carne poco hecha (02/07/2015)
La carne cruda o poco hecha puede albergar microorganismos patógenos como E.coli, Salmonella o Campylobacter . Leer

¿Cada cuánto tiempo hay que cambiar el estropajo? (25/06/2015)
Las esponjas o estropajos deben desinfectarse y sustituirse de forma periódica, ya que algunos estudios sugieren que están entre los objetos más sucios de una cocina . Leer

La piel del pescado, ¿se puede comer? (18/06/2015)
La piel del pescado, además de que no se considera saludable, puede contener contaminantes nocivos para la salud . Leer

Latas de bebida, ¿basta pasar una servilleta para limpiarlas? (11/06/2015)
Las latas de bebidas son seguras siempre que se mantengan unas adecuadas condiciones de almacenamiento y de manipulación . Leer

¿Se puede comer la lechuga con los bordes negros? (04/06/2015)
La aparición de zonas oscuras en los bordes de las hojas de lechuga no supone un riesgo alimentario, aunque es aconsejable retirar esas partes . Leer

Agua y producción de alimentos (28/05/2015)
Sin agua potable, la producción de alimentos que cumplan con todas las exigencias de inocuidad no está asegurada . Leer

Lavar los alimentos, ¿sinónimo de seguridad siempre? (20/05/2015)
Alimentos como el pollo o los huevos para almacenar no es necesario lavarlos porque al hacerlo se aumenta el riesgo de contaminación . Leer

Manos y seguridad alimentaria, cuándo y cómo lavarlas (14/05/2015)
El lavado de manos es fundamental para prevenir la contaminación de los alimentos con patógenos como Salmonella o E. coli . Leer

Seguridad en la preparación de alimentos para bebés (13/05/2015)
Los alimentos para niños pequeños se preparan triturados o troceados, un factor que aumenta el riesgo de deterioro y contaminación, por lo que ciertas pautas de higiene en su elaboración es crucial . Leer

Químicos, alimentos y consumidores (07/05/2015)
Pesticidas o medicamentos veterinarios son algunas sustancias químicas que pueden encontrarse en alimentos cuyos niveles evalúa la EFSA de forma periódica . Leer

Plantas silvestres, ¿comestibles? (06/05/2015)
A pesar de que numerosas plantas que crecen en prados y campos son comestibles, es importante saber identificarlas y cómo manipularlas para que su consumo sea seguro . Leer

Uso de guantes y alimentos (29/04/2015)
El empleo inadecuado de guantes de látex en alimentación puede dar problemas de contaminaciones cruzadas y de reacciones en personas alérgicas . Leer

Las claves de una cocina más segura para los alimentos (22/04/2015)
Una buena limpieza de todo lo que entra en contacto en la cocina con alimentos es fundamental para reducir riesgos de intoxicaciones alimentarias . Leer

Exposición a plaguicidas a través de alimentos (16/04/2015)
Un estudio de la EFSA concluye que la exposición a residuos de plaguicidas a través de alimentos no supone un riesgo para la salud humana . Leer

Zumos caseros de fruta más seguros (15/04/2015)
La elaboración de jugos de fruta caseros requiere medidas específicas de manipulación para evitar que las bacterias pasen de la fruta al líquido . Leer

Cómo leer la etiqueta de los huevos (08/04/2015)
La Organización Interprofesional del Huevo y de sus Productos inició en enero la campaña "El huevo, de etiqueta" para explicar a los consumidores qué cuenta el código impreso en la cáscara . Leer

Día Mundial de la Salud 2015: cinco claves para la inocuidad de los alimentos (07/04/2015)
La Organización Mundial de la Salud promueve en este Día las claves para reforzar la seguridad de los alimentos en un planeta cada vez más globalizado . Leer

Envasado de alimentos y cocción (02/04/2015)
Recomiendan seguir las instrucciones del fabricante cuando se caliente un alimento envasado en el horno o en el microondas, a fin de evitar la migración de sustancias del envase al alimento . Leer

Las claves de diez años de trazabilidad alimentaria (27/03/2015)
El proyecto europeo TRACE lleva una década controlando los movimientos de animales, plantas y otros productos con el fin de proteger al consumidor . Leer

Cómo conservar la lechuga en cuatro pasos (19/03/2015)
Algunos trucos, como conservar las hojas enteras, permiten conservar la lechuga durante más tiempo sin que se marchite ni se eche a perder . Leer

Manzanas y plátanos, mejor conservarlos lejos de otras frutas (11/03/2015)
Frutas como las manzanas contienen etileno, un compuesto que favorece el proceso de maduración y acelera el de otras frutas que estén cerca como las naranjas . Leer

Orden en la compra, clave para la seguridad de los alimentos (04/03/2015)
Planificar la adquisición de los alimentos es un paso primordial en la cadena alimentaria para evitar problemas de pérdida de calidad y seguridad . Leer

¿Por qué se estropea una ensalada aliñada? (26/02/2015)
El aliño, formado sobre todo por sal, aceite y vinagre, potencia el deterioro de las verduras, por lo que debe añadirse a la ensalada justo antes de consumirla . Leer

Más casos de listeriosis, menos de salmonelosis (25/02/2015)
Las infecciones por listeria aumentan en la UE, mientras que las de campylobacter se estabilizan y las de salmonela disminuyen, según un nuevo informe de la EFSA . Leer

Consumo de insectos, ¿qué riesgos conllevaría? (18/02/2015)
Según las autoridades sanitarias belgas, los insectos contienen un elevado número de gérmenes, pero tratamientos como el horneado o el escaldado antes de su ingesta reducen los riesgos . Leer


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