Nuevas claves para la seguridad alimentaria (13/07/2006)
La Comisión del Codex Alimentarius acaba de aprobar nuevas normas sobre niveles máximos de aditivos y contaminantes en alimentos. >> Leer

Primer brote de gripe aviar en España (07/07/2006)
La confirmación del primer animal infectado por el virus H5N1, esperada desde hace tiempo por la comunidad científica, no presupone impacto sanitario alguno. >> Leer

Alimentos prebióticos y probióticos (01/07/2006)
La etiqueta de "saludable" acompaña a unos alimentos que, aunque con beneficios comprobados, son mucho más caros y no siempre necesarios. >> Leer

Microbiota y valor energético de los alimentos (27/06/2006)
Un trabajo revela que un microorganismo de la microbiota del sistema digestivo hace que se aproveche mejor el potencial energético de los alimentos. >> Leer

Diversidad genética y seguridad alimentaria (22/06/2006)
En los últimos años se han perdido tres cuartas partes de la diversidad genética agrícola y se han reducido a un centenar las especies cultivadas, según la FAO. >> Leer

Begoña Alonso de Zulueta, nutricionista del Hospital Son Dureta de Palma de Mallorca (16/06/2006)
«No basta con una anamnesis dietética, debemos saber cómo vive el paciente, quién compra los alimentos en casa y quién los cocina». >> Leer

Alimentos funcionales contra Alzheimer y trastornos cardiovasculares (13/06/2006)
Los expertos atribuyen al colesterol un papel determinante en la aparición y formación de depósitos de beta amiloide, proteína característica del Alzheimer. >> Leer

Genética y nutrición (08/06/2006)
La nutrigenómica trata la interacción de los alimentos con el organismo y las diferencias entre individuos ante los mismos productos. >> Leer

Pilar Navarro, responsable del grupo de Biodisponibilidad de Minerales de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC) (02/06/2006)
«Es importante que la dieta sea variada también en la manera de procesar los alimentos». >> Leer

Gaspar Pérez Martínez, coordinador de la Red Española de Bacterias Lácticas (26/05/2006)
«Tenemos diez veces más bacterias que células en todo el cuerpo». >> Leer

Tecnología aplicada a la elaboración del jarabe de arce (23/05/2006)
A pesar de que la tecnología puede optimizar el rendimiento en la producción de jarabe de arce, el método tradicional aporta mejores propiedades organolépticas. >> Leer

Alimentos transgénicos (19/05/2006)

Plan de acción contra la obesidad (18/05/2006)
Más de 200 millones de adultos de la Unión Europea tienen sobrepeso o están obesos. >> Leer

Valentina Ruiz-Gutiérrez, investigadora del Instituto de la Grasa del CSIC (12/05/2006)
«El aceite de oliva virgen extra es casi mágico». >> Leer

Relación entre dieta y salud ocular (09/05/2006)
Un metanálisis de 20 estudios científicos relaciona la obesidad con la aparición de enfermedades oculares. >> Leer