anisakis | EROSKI CONSUMER2012-02-14T17:02:14+01:00EROSKI CONSUMERinfo@consumer.eshttp://www.consumer.es/http://static.consumer.es/www/sindicacion/rss/imgs/logo-consumer.pnghttp://www.consumer.es/sindicacion/rss/Detectan alta prevalencia de Anisakis en peces capturados en las aguas del norte de Marruecoshttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2012/02/14/207236.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2012-02-14T17:02:14+01:00
<p>Este parásito provoca la anisakiosis, enfermedad que se contrae por la ingestión de pescado crudo o semicrudo</p>
El Hospital Carlos III descubre qué proteínas provocan la alergia a anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2011/01/01/198124.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-12-31T17:55:36+01:00
<p>El centro desarrolla una prueba que define para cada persona la sensibilización hacia este parásito</p>
Parásitos, más allá del anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2010/12/13/197602.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-12-11T10:38:30+01:00
<p>Los protozoos son uno de los parásitos con mayor riesgo para los consumidores en los países desarrollados</p>
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Avances en la detección de anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2010/09/09/195644.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-09-08T16:35:02+01:00
<p>La aplicación de nuevas técnicas de detección de anisákidos, más sensibles y específicas, garantizan un producto más seguro en toda clase de pescados y derivados</p>
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El control de anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2010/07/26/194519.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-07-25T21:52:53+01:00
<p>La congelación y el calentamiento son los dos métodos más efectivos para garantizar la muerte de las larvas del anisakis</p>
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Un sistema basado en técnicas moleculares detecta el anisakis en cualquier producto pesquerohttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2010/07/15/194414.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-07-15T12:33:13+01:00
<p>El nuevo método se puede aplicar al pescado fresco, congelado, en conserva o en forma de surimi</p>
EFSA dictamina que el único parásito de productos pesqueros que puede provocar reacciones alérgicas es el anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2010/04/15/192443.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2010-04-15T09:37:36+01:00
<p>El riesgo de alergia es mayor si se consumen productos contaminados con larvas vivas</p>
Factores que influyen en el desarrollo de anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2009/11/23/189337.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2009-11-22T12:39:13+01:00
<p>El tipo de pescado y la zona de procedencia determinan la incidencia de este parásito</p>
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Sanidad da recomendaciones para evitar las intoxicaciones por salmonella y anisakis este veranohttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2009/08/05/187052.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2009-08-05T12:20:11+01:00
<p>La limpieza y una adecuada cocción y refrigeración de los alimentos son las indicaciones fundamentales para evitar enfermedades de origen alimentario</p>
La presencia de anisakis en el pescado varía según su procedenciahttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2009/05/21/185478.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2009-05-21T09:45:37+01:00
<p>Este parásito está más presente en los boquerones de la costa sureste del Atlántico y noroeste del Mediterráneo</p>
Los productores de cultivos marinos luchan para que el pescado de acuicultura sea considerado como libre de anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2009/02/09/183276.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2009-02-09T08:46:08+01:00
<p>Pretenden que se exima a este pescado de la obligación de congelarlo si se va a consumir en crudo o poco cocinado</p>
La merluza del Cantábrico, una de las especies más afectadas por el anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2008/04/08/176038.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2008-04-08T07:46:14+01:00
<p>Los túnidos, por el contrario, son los que están más a salvo de este parásito</p>
El Departamento de Salud catalán presenta una campaña para proteger el pescado contra el anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2007/08/29/28684.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-08-29T10:00:25+01:00
<p>La campaña se basa en la nueva normativa alimentaria que establece la obligación de los establecimientos que sirven comida</p>
Sanidad lanza una nueva campaña informativa para prevenir infecciones por anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2007/07/12/28243.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-07-12T09:49:54+01:00
<p>Se distribuirán folletos y carteles en hipermercados, supermercados, pescaderías y establecimientos de comida rápida y de restauración social</p>
Inactivación de anisakis en pescadohttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2007/05/11/27586.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-05-11T08:51:50+01:00
<p>Los esfuerzos para controlar la presencia de anisakis en pescado van dirigidos, más que a la detección, a la prevención a través de medidas previas a su comercialización</p>
País Vasco y Madrid, las regiones más afectadas por el anisakishttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2007/03/21/161045.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-03-26T14:39:51+01:00
<p>Los especialistas destacan la importancia de que pescaderías y restaurantes cuiden la limpieza de las zonas parasitadas de los peces</p>
Expertos españoles alertan de la elevada presencia de anisakis en pescado del Cantábricohttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2007/03/21/27154.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-03-21T10:09:08+01:00
<p>Los especialistas insisten en la necesidad de cocinar bien la merluza, el bonito y las sardinas para evitar la infección por este parásito</p>
Expertos confirman que las semiconservas de anchoa no presentan riesgo de anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2007/01/23/26479.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2007-01-23T11:08:32+01:00
<p>Grupo Consorcio asegura que la seguridad en la comercialización de los productos en semiconserva «está garantizada»</p>
Castilla y León lanza una campaña de información sobre prevención del anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2006/12/27/26194.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-27T11:49:17+01:00
<p>Se aconseja adquirir el pescado sin vísceras o limpiarlo inmediatamente y cocinarlo correctamente para eliminar el parásito</p>
Sanidad pone en marcha una campaña para prevenir la infección por anisakishttp://www.consumer.es/web/es/salud/2006/12/27/158515.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-27T08:45:30+01:00
<p>Recuerda que la anisakiasis sólo se puede contraer si se consume pescado parasitado prácticamente crudo</p>
Anisakis y salmón ahumadohttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2006/12/19/26104.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-18T12:50:43+01:00
<p>La producción de salmón en piscifactorías limita el riesgo de infección por anisakis aunque no anula el riesgo completamente</p>
Investigadores españoles patentan una técnica que elimina el anisakis sin necesidad de congelar el pescadohttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2006/12/12/158052.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-11T17:11:17+01:00
<p>Se trata de una solución a base de salmuera que sólo sirve para escabechados en frío</p>
Investigadores madrileños crean una salmuera que neutraliza el anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2006/12/11/26023.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-11T09:47:29+01:00
<p>Este sistema tiene la ventaja de que no obliga a congelar el pescado para acabar con el parásito</p>
Anisakis y congelaciónhttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-tecnologia/2006/12/06/25969.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2006-12-04T11:39:16+01:00
<p>El Ministerio de Sanidad y Consumo acaba de aprobar una medida que obliga a congelar todo el pescado fresco que se consuma en restaurantes para reducir la incidencia del parásito anisakis</p>
Estudios de la Universidad de Granada detectan la presencia de anisakis en los peceshttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2005/09/23/20187.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2005-09-22T13:27:18+01:00
<p>Un grupo de investigadores analizan la frecuencia de estos parásitos en peces de consumo humano</p>
Un experto en nutrición asegura que el anisakis en el pescado crudo no es un riesgo si se siguen normas de prevenciónhttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2005/07/26/19275.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2005-07-25T12:47:33+01:00
<p>El riesgo de anisakis aumenta con el consumo de pescado crudo o poco elaborado, aseguran los expertos.</p>
Anisakis y control legalhttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2005/07/25/19266.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2005-07-25T12:05:11+01:00
<p>En el caso del parásito anisakis, como en otros casos, la normativa debe ir acompañada de una información adecuada de los riesgos.</p>
Sanidad aclara que sólo algunas especies de pescado contienen anisakishttp://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2005/07/15/19133.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2005-07-15T08:13:20+01:00
<p>La presencia de anisakis en pescado se elimina mediante la cocción y la fritura, o con la congelación previa si el pescado se consume crudo.</p>
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria aconseja no comer pescado crudo ante el riesgo de anisakishttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2005/07/14/143723.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2005-07-14T09:40:19+01:00
<p>Congelar el pescado a 20 grados bajo cero y durante al menos una semana, es el mejor método para acabar con este parásito</p>
La merluza y el boquerón, principales alimentos relacionados con alergia por anisakishttp://www.consumer.es/web/es/salud/2002/12/22/55547.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2002-12-22T13:33:26+01:00
<p>Este parásito se localiza en las vísceras del pescado, pasando al músculo del pez cuando muere</p>
Aumentan las intoxicaciones por consumir peces con el parásito anisakishttp://www.consumer.es/web/es/salud/2002/09/06/51540.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2002-09-06T05:24:55+01:00
<p>Se trata de una larva que sobrevive en el pescado poco cocinado y puede generar urticaria, dolor estomacal y vómitos</p>
Congelar el pescado, única forma de erradicar el anisakishttp://www.consumer.es/web/es/alimentacion/2002/08/13/50568.php?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=eroski-consumer%2Fkeyword-anisakis2002-08-13T17:55:37+01:00
<p>Este parásito comienza a plantear en algunas regiones problemas sanitarios</p>