La CE propone vigilar el aroma "ahumado'' de algunos alimentos

• Última actualización: 22 de julio de 2002

La Comisión Europea propuso ayer vigilar de forma estricta la autorización de determinados aromas que se emplean para dar un sabor ahumado a ciertos alimentos, como el jamón o el salmón.

Estos aromas se utilizan con frecuencia en lugar del humo fresco para dar un gusto especial a productos como la carne, el pescado o los aperitivos.

El Ejecutivo de la UE ha propuesto un procedimiento de evaluación de la seguridad y de la autorización de estas sustancias, después de un dictamen favorable del Comité Científico de la Cadena Alimentaria de la UE.